¿Cómo se hacen los preztels?

* 1 cucharada de azúcar

* 1 cucharadita de sal

* 1 taza de agua tibia (105-115 grados F)

* 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

* 3 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear

* 2 cucharadas de mantequilla, derretida

* Sal gruesa, para espolvorear

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine el azúcar, la sal y el agua tibia. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Espolvorea la levadura sobre el agua y déjala reposar durante 5 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Agrega 3 tazas de harina al bol y mezcla hasta que la masa se una y forme una bola. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5 minutos, hasta que quede suave y elástica.

3. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

4. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

5. Golpea la masa y divídela por la mitad. Enrolle cada mitad hasta formar una cuerda de 12 pulgadas. Corta cada cuerda en 12 pedazos.

6. Para darle forma a los pretzels, tome un trozo de masa y enróllelo hasta formar una cuerda de 6 pulgadas. Junte los extremos de la cuerda y gírelos dos veces. Dobla los extremos retorcidos hacia abajo para formar la forma de pretzel. Repita con la masa restante.

7. Coloque los pretzels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Untarlas con la mantequilla derretida y espolvorearlas con sal gruesa.

8. Hornea los pretzels en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos:

* Para asegurarte de que la levadura esté activa, agrega una pizca de azúcar al agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos. Si la levadura hace espuma, está activa y se puede utilizar.

* Si no tienes batidora de pie, puedes amasar la masa a mano. Simplemente amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos, hasta que quede suave y elástica.

* Para asegurarte de que los pretzels estén bien cocidos, inserta un palillo en el centro de uno. Si el palillo sale limpio, los pretzels están listos.

* Es mejor servir los pretzels calientes, pero también se pueden guardar a temperatura ambiente durante unos días. Para recalentarlos, colóquelos en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén completamente calientes.