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¿Cuáles son algunas recetas de oryx?
Estofado de Oryx:
Ingredientes:
- 1 libra de carne de oryx, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de res
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio.
2. Agregue la carne de oryx y cocine hasta que se dore por todos lados.
3. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
4. Agrega el caldo de res, el vino tinto, el orégano, el tomillo, la hoja de laurel y el perejil.
5. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Sirva sobre arroz o puré de papas.
Sofríe Oryx:
Ingredientes:
- 1 libra de carne de oryx, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, rebanada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Arroz cocido, para servir
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en un wok a fuego medio.
2. Agregue la carne de oryx y cocine hasta que se dore por todos lados.
3. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
4. Agregue la salsa de soja, el agua, la maicena y la pimienta negra.
5. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa se espese.
6. Agregue el cilantro y sirva sobre arroz.
Oryx Kebab:
Ingredientes:
- 1 libra de carne de oryx, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 12 brochetas de madera
- tomates cherry
- Cebolla morada, cortada en gajos
Instrucciones:
1. En un tazón grande, combine la carne de oryx, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta negra.
2. Mezcle para cubrir la carne.
3. Enhebre la carne en las brochetas, alternando con tomates cherry y gajos de cebolla morada.
4. Asa las brochetas a fuego medio durante 10 a 12 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida.
5. Sirva con pan pita, hummus y salsa tzatziki.
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