¿Por qué los huevos duros se vuelven verdes?

Los huevos duros no suelen ponerse verdes. Sin embargo, si la yema de un huevo duro se vuelve verdosa, lo más probable es que se deba a una reacción química entre el hierro de la yema y el azufre de la clara. Esta reacción se acelera con altas temperaturas y tiempos de cocción prolongados, por lo que es más común en huevos demasiado cocidos. El color verde de la yema del huevo no es dañino, pero puede afectar el sabor y la apariencia del huevo. Para evitar que la yema se ponga verde, cocine los huevos durante el tiempo recomendado y enfríelos inmediatamente en agua fría después de cocinarlos.