¿El plátano se dora más rápido que una manzana?

Los plátanos suelen dorarse más rápido que las manzanas. Esto se debe a que los plátanos producen más etileno, una hormona vegetal que acelera el proceso de maduración. El etileno hace que la fruta descomponga la clorofila, el pigmento verde que da color a la fruta inmadura, y produce carotenoides, los pigmentos amarillos y anaranjados que dan color a la fruta madura. Las manzanas también producen etileno, pero producen menos que los plátanos. Por eso las manzanas tardan más en dorarse que los plátanos.