No todo el azúcar puede ser mezclado para hacer azúcar en polvo. Hecho con melaza, azúcar moreno contiene demasiada humedad y no se convierta en un polvo cuando se mezclan. Tanto el azúcar de remolacha y de caña granulada se procesan para producir azúcar en polvo, pero el azúcar de remolacha puede comportarse de manera diferente en las recetas, lo que requiere que el azúcar para ser cocinados a una temperatura o etapa particular. Revise la etiqueta de su nivel de azúcar para determinar si está hecho a partir de remolacha o caña.
Adición Maicena al azúcar

La maicena se agrega al azúcar en polvo preparada para absorber el exceso de humedad y evitar que el azúcar de aglutinación en la bolsa. El almidón de maíz también sirve como un agente espesante para glaseados, glaseados y pudines. Para hacer un cambio de su azúcar granulada, añadir 1 cucharada de fécula de maíz por taza de azúcar granulada antes de mezclar. Si usted no tiene la maicena o prefiere no añadir un espesante a base de cereales, mezcla su azúcar granulada por sí mismo y utilizarlo de inmediato. Almacene su azúcar en polvo casero en un recipiente hermético y no refrigerar para evitar la humedad de entrar en el azúcar.
Procesamiento azúcar granulado

Utilice un procesador de alimentos o molinillo de café y medir la cantidad de azúcar que necesita para su receta. Vierta la azúcar granulada y la harina de maíz en el procesador y el pulso en alto durante un minuto aproximadamente, o hasta que haya un polvo fino. Para medir el nivel de azúcar en polvo, colocar una taza de medir en el fondo de un bol y verter el azúcar en polvo en un colador o tamiz, sosteniéndolo sobre la taza hasta que la cantidad deseada de azúcar cae en la taza.

El uso de azúcar en polvo

A pesar de que el azúcar en polvo está hecho de azúcar granulada, porque ha sido tierra, no resiste al calor de la misma manera el azúcar granulada hace. Utilice el azúcar en polvo como adorno decorativo para rodar donas o aspersión sobre dulces o para espesar glaseados o postres sin calefacción. Utilice azúcar granulada para cocidos dulces glaseado y dulces en el que el azúcar debe ser calentado a una temperatura determinada o etapa. Al sustituir el azúcar en polvo de azúcar granulada en una receta, use 1 3/4 tazas de azúcar en polvo por cada taza de granulado.