La gelatina se vende generalmente en forma sólida, por ejemplo como polvo o sábanas. Para transformar la gelatina en una forma que se mezclará con otros ingredientes y engrosar su mezcla de malvavisco, que necesitará para disolverlo en agua fría. Además de hacer que sea más fácil de mezclar, el proceso de gelatina mezclando con agua se activará sus propiedades gelatinosas. Después de combinar la gelatina derretida con los demás ingredientes, frialdad se espese y crear la rigidez característica que hace malvaviscos tan distintivo.

Tipos de gelatina

No importa si se utiliza la hoja o gelatina en polvo para malvaviscos, siempre y cuando se utiliza la cantidad correcta, que es la gelatina generalmente 2 1/2 cucharaditas en polvo, aproximadamente 1/4 onza, por cada 2 tazas de agua. Al sustituir la hoja, o una hoja de gelatina de polvo, utilizar cuatro hojas por cada 1 cucharada de gelatina en polvo se pide en la receta. Utilice gelatina sin sabor de malvaviscos, y el sabor con azúcar u otros sabores, como vainilla o chocolate
Gelatina Bloom

La gelatina tiene una clasificación de acuerdo a su & quot;. Bloom & quot; o rigidez y resistencia, que se correlaciona con su capacidad para espesar y solidificar a una firmeza deseada. Cuanto mayor sea la floración, el más grueso y más resistente el malvavisco que creará. Calificaciones floración Gelatina variar de 50 a 300, y más comercialmente disponibles gelatinas tienen calificaciones floración de aproximadamente 200 a 225. calificaciones Bloom puede también ser simplemente designado como bajo, medio o alto.

Melcochas Gelatina-gratis

A pesar de que la gelatina es importante para hacer malvaviscos, puede optar por no utilizarlo si eres vegetariano o vegano, o si mantiene kosher o halal. La gelatina también se puede hacer de cerdo, así como productos de la vaca, por lo que ambos observadores Kosher y Halal evitarlo. Melcochas pueden en cambio ser hechas con agar agar, un vehículo del mar que actúa como un espesante, o goma de guar, un producto de frijol gelatinosa. Alternativamente, usted puede hacer malvaviscos la manera tradicional, utilizando raíz de malvavisco.