Todo lo mantiene constantemente congela a 0 grados Fahrenheit estará a salvo de forma indefinida, pero hay algunas pautas a tener en cuenta para la mejor calidad. Los cortes de carne cruda, incluyendo grupa asado, son los mejores si descongelado y cocinado un plazo de seis meses a un año de congelación. Cocido asado grupa es mejor si congela por sólo un máximo de tres meses. En cualquier caso, es esencial para congelar el asado en una manera oportuna. Raw asado grupa debe pasar no más de cinco días después de la fecha de caducidad en el refrigerador antes de congelar, mientras asado cocinado debe ser refrigerada dentro de dos horas de cocción y congelado dentro de cuatro días.
Envolver para Almacenamiento a Largo Plazo

Se puede congelar la carne en su embalaje original de la tienda si usted planea utilizarlo en unas pocas semanas, pero ya que este embalaje no es hermético, no es ideal para el almacenamiento a largo plazo . La exposición al aire y la humedad se deteriorará rápidamente la calidad de la carne, así que si usted planea mantener el asado grupa en el congelador durante varios meses, el exceso de envolver el envase original con una envoltura de plástico o papel de estraza seguido de papel de aluminio resistente. También puede coloca una bolsa para congelador hermético, eliminando la mayor cantidad de aire en exceso de lo posible.
Métodos seguros para descongelar

La forma ideal para descongelar su asado grupa es colocarlo en el refrigerador y deje que se descongele gradualmente a lo largo de unos días. Esto le permitirá mantener en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar, o para volver a congelar si es necesario. Para descongelar la carne rápidamente se puede poner en el microondas, pero esto no es recomendable porque es difícil para descongelar todo un asado uniforme y sin llegar a cocinar el exterior. Un método rápido, pero más suave es sumergir el paquete de carne de vacuno en agua fría hasta que se descongele, cambiando el agua cada 15 ó 30 minutos para mantenerla fría. Ya sea en el microondas o utilizando el método de agua fría, se debe cocinar la carne de inmediato una vez que se descongela y no se puede volver a congelar él. Por último, asegúrese de cocinar el asado a una temperatura interna de por lo menos 145 F.
Cuándo Deseche

No importa qué tan bien envuelto su asado grupa puede ser , la congelación a largo plazo probablemente resultará en alguna quemaduras por congelación. Si usted ve algunas manchas de quemaduras por congelación, no dude en córtala y cocinar el asado como estaba previsto. Sin embargo, si una gran parte es congelador quemado, lo mejor es cortar por lo sano y desechar todo el asado con fines de calidad. Otras indicaciones que debe tirar su asado incluyen signos de deterioro tras la descongelación como una textura viscosa o el olor agrio. Los cambios de color son de esperar en la carne de vacuno congelada, así que no asuma que es malo si su asado grupa ha pasado de rojo brillante a marrón opaco u oscuro.