Cocine hojas de remolacha en sopas y guisos, o saltear por su cuenta. Hojas de remolacha están estrechamente relacionados con las acelgas, que viene en los mismos colores y se come por sus hojas, ya veces su tallo. Recorte y deseche la remolacha larguirucho deriva, que puede ser difícil y duro. Hojas de remolacha se ablandan y se marchitan en un minuto o dos en una sartén o vapor. Temporada con aceite de oliva, ajo y un chorrito de vinagre balsámico.
Compras para Frescura

Las remolachas con hojas adjuntas son por lo general más fresco que cortar la remolacha, ya que deben ser vendidos poco después de su recolección. Sin embargo, a menos que usted está comiendo las hojas, que debe ser fresco y vibrante, sin manchas marrones, no importa mucho lo fresco de las raíces son, a menos que estamos empezando a ablandarse. Cortar la remolacha es un cultivo de almacenamiento frío, conservando su calidad en el tiempo, siempre y cuando los almacena en un lugar fresco y seco.
Compras para Precio

Debido a que son más fáciles de manejar y almacenar, cortar la remolacha usualmente cuestan menos que las remolachas con las tapas. Manojos de remolacha con greens son fenómeno estacional, lo que justifica un precio más alto debido a que su ventana de la disponibilidad es relativamente limitada. El color brillante de sus hojas es también una herramienta integrada de marketing, alentando las compras por impulso y justificar un precio más alto, al menos en los lugares donde los consumidores están dispuestos a pagar más, como los minoristas de lujo y mercados de algunos agricultores.

El hacer compras para almacenamiento

Comprar cortar la remolacha cuando usted está comprando en cantidad y planificación para almacenarlos durante un tiempo. Alternativamente, comprar remolachas con las tapas, el asiento y cocinar las verduras de forma inmediata, a continuación, almacenar las raíces. Cortar la remolacha se mantendrá durante semanas e incluso meses en el refrigerador o en un sótano. Decapado raíces de remolacha se extiende su vida útil aún más largo tiempo que añade sabor.