La mayoría de las verduras beneficiarse de ser al vapor o escaldadas en agua caliente antes de la congelación. Este paso ayuda para inactivar las enzimas que causan la pérdida de la calidad, sabor y textura. Pero cuando usted se está preparando pimientos para el congelador, puede omitir el proceso de blanqueo. Pimientos congelados sin escaldado preservar más de su carácter crujiente ya que la cocción ablanda las paredes celulares de los vegetales. Al cocinar los pimientos que se han congelado, la pérdida de textura no es tan notable como cuando se utiliza pimientos congelados crudos, tales como en una ensalada.
Bandeja truco de congelación

Bandeja de congelación permite pedazos pimienta individuales para congelar por separado en lugar de aglutinación en trozos grandes. Esto hace que sea más fácil de medir a cabo pequeñas cantidades de pimientos para su uso en recetas de la bolsa o recipiente en el congelador. Para la bandeja pimientos congelación, lavar, núcleo y sembrar las verduras, cortar las membranas internas de pimienta. Elige tu corte basado en cómo va a utilizar sus pimientos. Ya sea que los pimientos se cortan en rodajas, en cubitos o cortados en tiras no afecta a la forma en que van a ser quebradizo cuando se descongelan. Bandeja de congelación permite que las piezas de pimienta para congelar más rápidamente que si estuvieran agrupadas, aumentando las posibilidades para los pimientos crujientes.
Congelación rápida

¿Qué tan rápido se congela un vehículo afecta a su textura. El agua congelada rápidamente produce cristales más pequeños, lo que causa menos daño a las paredes celulares de los productos. Para preservar la máxima nitidez, establezca el congelador a la más fría establecer unas horas antes de congelar sus pimientos. Congele no más de 2 a 3 libras de productos frescos para cada 1 pie cúbico de espacio en el congelador en un período de 24 horas. Elija recipientes resistentes a la humedad o bolsas de estilo zip-top, y la cinta congelador diseñada para permanecer pegajosa incluso cuando frío. Utilice sus pimientos congelados tan pronto como sea posible para preservar la máxima textura. Cuando se almacena por debajo de cero grados centígrados, los pimientos pueden mantenerse fresco por hasta 18 meses.
Hot Pepper Cómo

En la preparación de los pimientos picantes para el congelador, simplemente lavar , congelar y el sello - no es necesario cortar. Una vez que los chiles se cortan abierta, el aceite de las semillas provoca ardor en la piel. Use guantes y lávese las manos con agua y jabón antes de tocarse la cara y los ojos después de cortar pimientos picantes. Etiqueta tus pimientos como & quot; dulce & quot; o & quot; caliente, & quot; una y expulsar tanto aire como sea posible cuando se utiliza zip-top bolsas, para evitar quemaduras por congelación.