La temperatura tiene un doble efecto sobre el vino - se aplana el sabor y compromete el corcho. Vino edades de calor, por lo que muchos productores de vino eligen botellas de vidrio de color para proteger el vino de los rayos dañinos. Por el contrario, las temperaturas de congelación pueden causar el vino para ampliar y sacar el corcho. Si bien no se recomienda la refrigeración para el almacenamiento a largo plazo de los vinos, temperaturas entre 45 y 65 grados Fahrenheit son ideales para mantener vino de cocina fresca durante una o dos semanas.
Al Aire Visitas Vino

Una vez abierto, el oxígeno que queda en su botella de vino se mezcla con el vino, haciendo que los sabores se aplanan y eventualmente agria. Cuanto menos aire, mayor será su vino va a durar. Para que la vida máxima de almacenamiento de su vino de cocina, transferir el vino no utilizado a contenedores más pequeños, preferentemente de vidrio. Utilice rosca en la tapa para sellar el vino, o almacenar en botellas de agua con una tapa hermética. Vendedores de vino ofrecen bombas especializadas que eliminan el aire de una botella de vino; Algunas bombas de aerosol reemplazar el aire con un gas inerte para preservar el vino incluso más tiempo. Como regla general, si el vino tiene un sabor demasiado terrible para beber, no cocinar con ella. Si el vino ha perdido su complejidad, pero aún sabe bien, utilizarlo para agregar sabor y cuerpo a su cocina.

Sabores de cocina Vino

Los sabores de frutas en capas que se encuentran en el vino blanco se ponen aún más cuando se calientan durante la cocción. En particular, una calidad conocida como floraciones umami cuando se expone al calor. Umami es considerado uno de los cinco aspectos fundamentales los gustos, con los otros son dulce, ácido, salado y amargo. Se describe como un mantecoso, riqueza carnoso. Umami en un vino de cocina añade saborear a las salsas y suculencia a platos de carne. Refrigeración su Chablis ayuda a preservar estas características de sabor de su vino durante más tiempo.
Congelación Sus Chablis

No deje su botella abierta de Chablis reposar en el refrigerador por más de dos semanas. En su lugar, se vierte el vino no utilizada en bandejas de cubitos de hielo y congelar. La congelación conserva el sabor mientras alargando el tiempo de almacenamiento. Una vez congelado, transferir los cubos a una bolsa zip-top estilo, pulse el exceso de aire, y guardar en el congelador. Utilice estos cubos de vino de cocina directamente del congelador -. Que se derriten cuando se calienta, impartiendo sus capas de sabor a su plato