Cuando se planea congelar cáscaras de naranja, naranjas orgánicas son la mejor opción siempre que sea posible, de acuerdo al profesional de alimentos y educador Carole Cancler en su libro, "The Home Preservar Biblia." naranjas orgánicas son menos propensos a tener residuos de pesticidas y otros productos químicos en la piel. Las pieles de naranjas estándar, que se cultiva comercialmente a veces teñidos para mejorar el atractivo visual. El color de las naranjas orgánicas puede ser un menos intenso tono más claro, de la naranja, quizás apareciendo palidecen en comparación con las variedades no-orgánicos.
Lave cuidadosamente Naranjas

Si bien fresca naranjas aún no se han involucrado en un caso de enfermedades transmitidas por alimentos, como las causadas por E. coli o la contaminación por Salmonella, es importante lavar las naranjas cuidadosamente antes de pelar, advierten los expertos en ciencias de alimentos de la Universidad de California. Hay un montón de oportunidades entre la huerta y la mesa de la cocina para la piel de una naranja para recoger las bacterias. Lave las naranjas individualmente con agua corriente, frotando enérgicamente con una mano o un cepillo, pero no use jabón o detergente. Ellos pueden dejar residuos de fragancia y agentes tensioactivos u otros productos de limpieza. Seque bien después de enjuagar.
Limpie los utensilios, área de trabajo

Cuando se procesan las cáscaras de naranja en la preparación para la congelación, la limpieza es una de las formas más importantes de la prevención de la contaminación bacteriana y transmitidas por los alimentos enfermedad. Lávese bien las manos antes de comenzar. Asegúrese de que el área de trabajo y todos los utensilios son escrupulosamente limpia. Residuos grasos en un cuchillo de cocina o una tabla de cortar apresuradamente lavada solo utilizado para el pollo crudo puede resultar en la contaminación cruzada si esos utensilios se utilizan para pelar las naranjas y cortar las cáscaras al tamaño de congelación deseada.
Tienda con cuidado

Después de cortar o rallar la piel de naranja, las maletas para congelar en una bolsa contenedor hermético o en el congelador para ayudar a prevenir la pérdida de sabor y quemaduras por congelación. Para mayor comodidad, las porciones pre-medido o de un solo uso de ralladura de cáscara de naranja rallada o pueden ser congelados en una bandeja de horno y se coloca en una bolsa para congelador o contenedor. Piel de naranja congelado o ralladura no tiene que descongelarse antes de su uso cuando se añade a un plato hirviendo o caliente. Cáscara de naranja y la ralladura pueden ser congelados por hasta seis meses.