Puede núcleo una manzana sin acuartelamiento mediante el uso de una pequeña herramienta conocida como un descorazonador de manzanas. Es esencialmente un cuchillo de mango corto con una cuchilla tubular redondo que se inserta en la parte superior, o vástago final, de la manzana y empujado firmemente hacia abajo a través y alrededor de los bordes exteriores del núcleo. Al girar el corer dentro de la manzana desaloja el núcleo completo, y entonces podrá tirar de ella hacia fuera en una sola pieza. El extractor es más útil al preparar las manzanas para hornear conjunto o para cuando se está preparando anillos de manzana en rodajas. Otro tipo de corer no sólo reduce a través del núcleo, sino también corta la manzana en ocho secciones al mismo tiempo.
Habilidad con una cuchilla

La otra forma de núcleo de una manzana es por corte a través de él a lo largo con un cuchillo largo afilada y luego cortar cada mitad otra vez en cuartos. A continuación, se acuesta cada trimestre en su lado y mire el núcleo fuera de punta a punta. También puede mantener el lado de la piel trimestre de manzana en una mano y cortar el núcleo a cabo utilizando un cuchillo de cocina pequeña. Asegúrese de trabajar sobre una superficie sólida cuando acuartelamiento y manzanas de base, ya que el cuchillo puede deslizarse sobre una tabla de cortar tambaleante y causar lesiones graves.
Cocinar con manzanas

Para la mayoría de los propósitos de cocina, cortando el núcleo de las manzanas elimina la probabilidad de que muerde en una pieza frágil de membrana. Core y cuartos de manzanas para el puré de manzana, mantequilla de manzana, o para utilizar como acompañamiento de carne de cerdo asado o chuletas o chuletas de cerdo frito. Para los propósitos de la jalea de decisiones, se utiliza toda la manzana, incluyendo el núcleo y la piel, ya que ambos contienen la pectina necesaria para el proceso de gelificación. Si usted es dueño de una fábrica de alimentos, se puede cocinar las manzanas para la salsa y la mantequilla sin tener que núcleo o pelarlos. Simplemente cocinar las manzanas en cuartos hasta que estén suaves, y el molino de alimentos hace el trabajo de separar la pulpa cocida de los núcleos y las pieles.
Hornear con las manzanas

Manzanas debe ser sin corazón y bien abiertos para la mayoría de los fines de cocción, pero algunas recetas para que sean más pequeños que cortan trimestres. En ese caso, comience por el acuartelamiento, y cortarlos en secciones más pequeñas a partir de entonces. Pies generalmente llaman para las manzanas en rodajas, mientras panes, tortas y barras suelen pedir en cubitos o manzanas picadas. La mayoría de las recetas son también muy específico acerca de si se debe pelar las manzanas o utilizarlos con las pieles sobre.