De acuerdo con la Food and Drug Administration, una variedad de patógenos dañinos puede infectar a los productos frescos como la cebolla. Se recomienda Enjuague productos bajo el agua fresca antes de usar, incluso si el artículo será pelado, porque los microorganismos dañinos un Listeria tal, introducido desde el suelo, puede contaminar el corte utensilios y otros equipos durante la preparación de alimentos. Los efectos de estos agentes patógenos varían de leves a graves. Las mujeres embarazadas, niños pequeños, los ancianos y las personas con sistemas inmunológicos débiles están en mayor riesgo de ser afectados por las cebollas malcriados.
Cebollas en Alimentos Preparados

La falta de almacenar alimentos preparados hechos con cebollas, tales como ensalada de papas, en o por debajo de 40 grados Fahrenheit pueden dar lugar a una intoxicación alimentaria conocida como Clostridium. Los síntomas comienzan de 6 a 24 horas después de consumir el alimento, e incluyen calambres, náuseas y diarrea. Si un alimento hecho con cebollas, crudas o cocidas, se ha dejado a temperatura ambiente por más de 2 horas - o más de 1 hora en un día caluroso por encima de 90 F - tirar el artículo hacia fuera sin probarlo. Las bacterias comienzan a multiplicarse rápidamente, duplicándose en tan sólo 20 minutos cuando se deja a cabo entre el 40 y 140 F.
Manejo frescas Cebollas

Al igual que con los alimentos cocinados, un nuevo máximo cebolla cortada crece bacterias más rápidamente cuando se deja a temperatura ambiente que cuando refrigerado. El almacenamiento de las cebollas cortadas en el refrigerador para el crecimiento de bacterias dañinas. Los productos frescos como la cebolla que entran en contacto con el animal o la materia fecal humana puede causar Escherichia coli; síntomas como calambres y vómitos por lo general comienzan a menos de 3 a 4 días. Los niños menores de 5 se encuentran en riesgo de desarrollar insuficiencia renal y debe ser visto por un médico. Para prevenir E. coli, siempre enjuague su producto en agua dulce antes de consumirla. No se recomienda utilizar jabón o detergentes especiales.

Datos sobre Cebolla Almacenamiento

Al igual que con todos los productos frescos, el manejo adecuado de las cebollas antes, durante y después de la compra afecta el almacenamiento vida y la seguridad del producto. Elija cebollas firmes, incluso con la coloración y apergaminada piel que están libres de manchas y moho. Una cebolla contaminada con moho - incluso una pequeña cantidad - debe ser desechada sin utilizar, porque las esporas de moho penetrar e infectar toda la verdura. Guarde las cebollas enteras en un lugar ventilado oscuro por separado de patatas; cebollas que absorben el gas y la humedad de las patatas estropean con más facilidad. Cuando cubiertos o envueltos, cortar las cebollas se pueden mantener en el refrigerador por 7 a 10 días. Cebollas enteras mantienen durante un máximo de 4 semanas cuando no se expone a la humedad.