Usted puede hacer la ensalada de col hasta tres días de antelación si utiliza mayonesa comercial con un chorrito de vinagre o mostaza. El vinagre en una ensalada de col clásica ayuda a la estancia mezcla comestible por más tiempo. Al dejar en el refrigerador, asegúrese de que está ajustado a menos de 40 grados F. La ensalada de col permanecerá relativamente fresca y crujiente, si se almacena en un contenedor sellado y limpio.
Hurry la Homemade Slaw

mayonesa hecha en casa presenta algunos problemas. En primer lugar, la FDA recomienda evitar cualquier producto que contenga huevos crudos. Algunas recetas mayonesa casera sugieren utilizar claras de huevo crudo. Trate de encontrar los huevos con cáscara tratados, que han sido pasteurizados para destruir la salmonella. Incluso en este caso, trate de comer su ensalada de col el mismo día para prepararlo para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria. Incluso el uso de huevos tratados, mayonesa casera tiende a volverse rancio más rápido que las cosas de frascos comerciales.
Almorzando en Sobras

Ensalada de col con frecuencia se encuentra justo en el medio del comedor mesa para una fiesta familiar. Sin embargo, eso significa que a veces las personas llegan con horquillas contaminados o caen accidentalmente en la carne y los alimentos migajas. Y mientras tanto la ensalada de col sienta, expuestos a las bacterias y otros patógenos en el aire. El consejo oficial del USDA es que cualquier izquierda perecederos expuestos durante más de dos horas a una temperatura entre 40 y 90 grados F debe ser desechada. Si la temperatura exterior es de 90 F o más, deshacerse de la ensalada de col después de una hora para estar seguro.
Mantener Ensalada de col de largo

Si usted realmente necesita su ensalada de col permanecer frescos durante más tiempo, intente triturar el repollo y verduras primero y luego rociar sal sobre la mezcla. Esto atrae la humedad. Enjuague y seque después de alrededor de una hora de curado. Un buen chorrito de limón, lima y vinagre de vino blanco también ayudará a mantenerlo fresco, debido al contenido de ácido. Sin embargo, esto crea un col picante extra, algo que no es para todos los gustos.