Cuando usted busca su botella o cartón de la melaza de la fecha de caducidad, es fácil conseguir un poco confundido por la redacción. Si usted ve un & quot; preferentemente antes & quot; fecha, esto significa que el fabricante se siente la calidad y el sabor del producto es mejor si se utiliza antes de esa fecha. Las leyes que exigen alimentos y bebidas que se venden por esas fechas varían según el estado. El & quot; mejor antes de & quot; fecha puede ser redactado en los & quot; mejor si es usado por & quot; o & quot; mejor por & quot.; Lo que se utilizan palabras, melaza está bien consumir después de esta fecha ha ido y venido. Si se almacenan adecuadamente, puede utilizar durante más de un año después de la fecha, aunque la calidad no puede ser exactamente el mismo.
Mantenimiento de la calidad

Una vez que llegue su melaza casa de la tienda, el mantenimiento de la calidad depende de usted, hasta cierto punto. Si usted lo almacena en su envase original de la humedad constante y en una temperatura que oscila de 50 a 70 grados Fahrenheit, debe mantener su calidad durante al menos un año. Si pones la melaza en la nevera, los azúcares naturales pueden cristalizar, lo que afecta negativamente a la calidad. Melaza no es un ingrediente utilizado regularmente por muchos cocineros caseros, así instalando para uso a largo plazo tiene sentido.

Grados de Melaza

La melaza viene en tres diferentes grados, y cada uno se vende comercialmente. Melaza de luz, también llamados melazas leves o Barbados, ha sido hervida sólo una vez durante el proceso. El sabor es suave y es muy dulce. Melazas oscuras, también llamado melaza de cocina o melaza completo, ha sido hervida dos veces y tiene un sabor ligeramente amargo. Este es el tipo más utilizado para cocinar y hornear. Melaza ha sido hervida por lo menos tres veces - ya veces más. Tiene el sabor más fuerte, y muchas personas lo utilizan con fines nutricionales.
Usando Melaza

Si desea utilizar la melaza de luz, por lo general es lo suficientemente dulce para verter justo encima de cereal o panqueques como reemplazo jarabe. Melazas oscuras funciona bien en galletas de jengibre, pasteles y panes, dándole ese color profundo delator. Aparte de sus usos nutricionales, melaza se utiliza en la alimentación animal, pero no en la cocción recetas. La melaza es un buen sustituto de azúcar morena, si usted no tiene ninguna y lo necesita para una receta. El uso de 1 1/2 cucharadas de melaza oscura y 1 taza de azúcar blanca regular reemplaza 1 taza de azúcar marrón claro bien compacta en su receta.