Bok choy es un ingrediente sofrito común, y por lo general se cocina con una combinación de otros vegetales. Napa col hace un sustituto natural, ya que es un pariente cercano y contiene tanto la hoja y tallo. Napa es más pálido verde, por lo que puede que tenga que cambiar sus otras opciones de vegetales para obtener el mismo resultado vibrante.
En Ensaladas

Baby Bok choy combina bien con otra hoja Verdes en ensaladas verdes mixtas, y se puede reemplazar con cualquier hoja verde oscuro o cualquier col con un sabor bastante neutro. Tatsoi es similar, pero acelga puede interponerse en así, sobre todo porque su madre tiene una textura similar a un tallo bok choy. Repollo Napa o brócoli hacen sustitutos adecuados en ensaladas de fideos, donde el bok choy sirve para agregar textura crujiente.
Por Grill &

Grilled bok choy hace una luz, el acompañamiento sabroso de filetes y hamburguesas. Puede ser marinado antes de tiempo o simplemente dejó de la parrilla, sin sazonar, y luego vistió una vez que esté cocido. Grilled bok choy a menudo sirve como un vegetal para equilibrar una comida de carne pesada, por lo que las sustituciones debe orientarse a llenar este nicho vegetal y también mantiene bien a fuego alto de una parrilla. El espárrago es un sustituto atractivo que es similar en color y textura similar a un vástago bok choy. Radicchio es similar en textura y, aunque es una de achicoria en lugar de un repollo.
En sopa

Bok choy en sopas proporciona textura más de sabor. A diferencia de las hortalizas de raíz, como las zanahorias, los nabos y cebollas, col china no imparte sabor profundo de valores, pero en lugar se añade al final del proceso, y es ligeramente cocinado a conservar su color y textura. Espinacas realiza una substitución adecuada, aunque hay que añadir, en relación con un vegetal resistente como el brócoli. Otros tipos de repollo, como el verde, Napa o col rizada, también pueden ser sustituidos.