Cortar la col en tiras finas para saltear o al vapor. El más delgado de las tiras, más rápidamente que prepararán y el más tierno que se convertirá. Algunas variedades de col rizada, como el verde rizada y la col rizada rizado de color rojo, son difíciles de cortar finamente porque las hojas no se acueste. Si está utilizando estas variedades, ya sea lágrima las hojas o sólo reducir una o dos hojas a la vez. Kale tallos puede ser masticable, especialmente los de las variedades más resistentes, tales como el rizado Kales. Quite los tallos con un cuchillo de cocina o tirando las hojas lejos de la madre con la mano.
El Camino Saltee

Para saltear la col rizada, calentar suavemente suficiente aceite de oliva o otro aceite vegetal para cubrir el fondo de una sartén grande. Incluso si usted está cocinando sólo unas cuantas hojas de col rizada, que ayuda a utilizar una sartén con un montón de espacio porque la col rizada es tan grande antes de que los cocineros abajo. Es difícil de saltear la col rizada en rodajas en aceite solo, porque saltear implica recubrimiento piezas individuales con aceite, y la col rizada tiene tanta superficie que se necesita una gran cantidad de aceite para cubrirlo. En lugar de utilizar esta cantidad de aceite, simplemente rociar un poco de agua en la col rizada, una vez que ha comenzado a cocinar, lo suficiente para evaporarse rápidamente y crear vapor sin recoger en el fondo de la cacerola.
Vapor Kale

kale vapor disponiendo las hojas en rodajas en un vapor. Utilice una vaporera plegable que cabe en una sartén o una olla vaporera conjunto perforada equipada. Cualquier utensilio de metal perforado que encaja en una olla, tal como un colador de metal, es apropiado. Agregar suficiente agua a la sartén para cocinar sin hervir en seco, sin añadir tanto que el nivel del agua toca el propio col rizada. Vapor de la col rizada durante unos cinco minutos a fuego medio-bajo. Su color va a crecer más rica y vibrante y que comenzará a marchitarse. Apague el fuego cuando la col rizada es suave y cuando empieza a perder color.
Condimento al vapor o salteados Kale

Temporada col rizada al vapor simplemente, con aceite de oliva, vinagre , sal y pimienta, o usar su condimento favorito embotellada o salsa. Para la temporada salteadas col rizada, llovizna en un líquido de sabor, mientras que usted está cocinando las hojas. La salsa de soja, jugo de limón, jugo de naranja y vinagre balsámico todo kale complemento muy bien, por su propia cuenta o en combinación. Si su kale es suficientemente fresco, será lo suficientemente sabrosa con sabores simples que la complementan sutilmente.