Si usted está cocinando pescar un día antes, trate de usar los más frescos pescados posible. Esto no sólo reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, que ayuda a que el sabor de pescado y parece mucho más atractivo. Busque carne firme, los ojos brillantes y las branquias rojas en un pescado fresco. Olores extraños, carne squashy, gris y los ojos hundidos y las branquias de color verdoso, apuntan a un pez pasado es mejor. Si va a comprar pescado envasados, asegúrese de que usted cocina tan pronto como sea posible después de la compra para obtener mejores resultados.
Cocine a la perfección

Para reducir el riesgo de los alimentos envenenamiento, se debe cocinar el pescado hasta que alcance 145 grados Fahrenheit en el centro. En ausencia de un termómetro de cocina, la FDA sugiere cocinar el pescado hasta que la carne se vuelve opaco y se deshaga fácilmente con un tenedor. Si huele a algo como el amoníaco del pescado cocido, luego descartarlo. Siempre hágale cocinado pescado fresco antes de ponerlo en el refrigerador
Evitar el & quot;. Danger Zone & quot;

Una vez cocido, el pescado no debe sentarse para más de dos horas - o tan sólo una hora si la temperatura exterior es de 90 grados F o más. Esto incluye el tiempo pasado fuera de la nevera antes de ser comido al día siguiente. Por ejemplo, si va a poner el pescado en una mesa de una hora antes de servir, a continuación, asegurar que el pescado está en la nevera no más de una hora después de la cocción el día anterior. Esto es porque las bacterias crecen rápidamente en lo que sabe de la temperatura & quot; Danger Zone & quot; de entre 45 y 140 grados F.
Keep Cool

Pescados cocinados no deben almacenarse junto a la carne cruda o mariscos. Guárdelo en un estante con otros productos cocinados. El termómetro de refrigerador debe leer entre 35 y 40 grados F, un rango de temperatura de seguridad para el almacenamiento de pescado. No coloque el pescado en la puerta del refrigerador donde la temperatura puede ser más variable. Del mismo modo, un refrigerador mullido impide que el aire circule, así que asegúrate de que tienes un montón de espacio.