Un frasco sin abrir de chucrut comprado en una tienda por lo general no tendrá que ser refrigerado en absoluto. Chucrut comercial es pasteurizada. Se quedará perfectamente comestible para un máximo de 12 a 18 meses, según el Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York. Sin embargo, al abrir un frasco, que necesita ser refrigerado. Productos de alta de ácidos tales como el chucrut duran sólo cinco a siete días en el refrigerador antes de tener que desprenderse de ellos.
Hogar es donde está el chucrut es

Hecho en casa obligada sauerkraut plenamente fermentado antes de guardarla. También debe mostrar ninguna señal de moho o deterioro. Si la mezcla está bien cubierto, se quedará bien en el refrigerador por hasta tres meses, según el servicio de Extensión de Penn State. Sin embargo, tan pronto como se descubre el chucrut, o transferirla a otro contenedor suelto, un viaje de solo quedarse bueno para un máximo de siete días.
Seguridad es lo primero

Si empacar chucrut casero en frascos o latas, durará mucho más tiempo en el refrigerador. Usted tendrá que calentar la mezcla muy lentamente hasta que empiece la ebullición. Esto mata a la mayoría de las bacterias. Vierta en tarros limpios con tapa de rosca tapas de metal. El líquido debe cubrir completamente el chucrut. Deje los frascos sellados durante 10 a 15 minutos en un baño de agua hirviendo para mayor seguridad. Estos frascos se pueden mantener en el refrigerador por un año o más.
Aún más frío Col

Si desea mantener fresca, abierta chucrut durante más de siete días, probar el congelador. Tough bolsas de congelación herméticos son mejores que los frascos de vidrio en este caso. Llenar las bolsas con la col y el jugo fermentado. Asegúrese de exprimir todo el aire de la bolsa, y luego selle. Estos mantendrá chucrut bien en el congelador durante ocho a 12 meses, según el servicio de Extensión de la Universidad de Minnesota.