Cuando se almacena correctamente, el atún enlatado puede mantener durante un máximo de tres años. Debe ser almacenado en un lugar que esté seco y fresco. Evite extremos de calor y frío, y siempre mantener el atún en conserva de la luz solar directa. El mejor rango de temperatura para el almacenamiento de productos enlatados es de entre 50 y 70 grados Fahrenheit. Si se almacena a una temperatura superior a 75 grados F, existe el riesgo de que la vida útil se reducirá de manera significativa, de acuerdo con la Universidad de Clemson Extensión Cooperativa especialistas PH Schmutz y E.H. Hoyle, escribiendo en la página web de la universidad.
Almacene lejos del calor húmedo

El calor húmedo debe evitarse al almacenar atún en conserva. La humedad puede causar que las latas de atún a la oxidación y, una vez que esto sucede, el atún debe ser considerada insegura y se desecha. El atún en conserva no se debe almacenar en armarios que están debajo de un fregadero, debido a la posibilidad de fugas. Gabinetes próximos al lavavajillas debe ser evitado porque el calor producido por el lavavajillas puede crear condensación en el gabinete. Gabinetes más de la estufa no se deben utilizar ya sea debido a que el vapor y el calor de la cocción.
Cuándo desechar

Si hay daños evidentes a la lata, tales como abolladuras profundas o herrumbre visible, lo mejor es descartar el atún en conserva. Una lata abultada del atún no debe abrirse. Podría ser un signo de daño por el calor excesivo, pero también podría ser un indicio de botulismo. Deseche la lata inmediatamente. Si una lata rezuma o con fugas, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos aconseja a los consumidores a disponer de la lata de forma segura, asegurándose de que los animales no pueden llegar a ella. Cuando el atún enlatado se ha expuesto a calor extremo, la lata puede lucir bien. Incluso sin que se quemen evidente de la etiqueta o el hollín en la lata, el atún podría todavía ser mimado. Confía en tus instintos. Si abre una lata de atún y no huele o ve como debería, descartando que es la opción más segura.
Almacenamiento después de abrir

Las sobras o sin usar conservas de atún, ya sea sólo el atún o atún mezclado con otros ingredientes, se deben refrigerar inmediatamente. Utilice un recipiente de vidrio o de plástico con una tapa hermética. Se puede conservar durante dos días. Si usted no está planeando sobre el uso normal de atún en conserva restos en esa cantidad de tiempo, se puede congelar en una bolsa contenedora o congelador hermético. Para un mejor uso de la calidad dentro de cuatro meses. Deshielo en el refrigerador para su uso. No es seguro dejarlo sobre el mostrador para descongelar.