Algunas recetas requieren albahaca fresca, que isn ' t siempre es fácil de encontrar. Albahaca fresca es más potente que la albahaca seca, pero albahaca seca es más pequeña y no será necesario tanto al sustituir fresco con seco. Use una cucharadita de albahaca seca 1/3 por cada 1 cucharadita de albahaca fresca. Si hacer una receta que requiere específicamente albahaca fresca - como un pesto o pestolike adobo - no se puede sustituir con una albahaca seca, porque la albahaca fresca es en puré con queso, piñones y otras especias para crear no sólo un sabor, pero textura.
Perejil

El perejil tiene una herbácea, el sabor de hierba que funciona bien en los adobos en vez de albahaca. Al sustituir el perejil utilizarlo en proporciones iguales a la albahaca, pero sólo lo utilizan en adobos frescos donde el elemento no se cocinan en muy alto calor. Los tiempos de cocción largos se descomponen perejil y hacen amargo.
Estragón

El estragón es aromático, muy parecido a la albahaca, pero tiene un más sabor regaliz. Funciona bien en aves de corral y mariscos marinados, pero no par bien con carne de res. Sustituto de estragón fresco o seco para la albahaca en proporciones iguales.
Tomillo

El tomillo es versátil y se utiliza mucho como albahaca, especialmente en la cocina mediterránea. Funciona bien con mariscos, pollo y carne de res y mejora otras hierbas como el orégano, el perejil y romero. Utilice el tomillo fresco o seco en proporciones iguales a la albahaca fresca o seca se pide en la receta.
Orégano

El orégano y la albahaca se usan a menudo juntos en la mayoría de las recetas, especialmente en la cocina mediterránea. Orégano seco tiene un sabor más fuerte que el orégano fresco y se puede utilizar en lugar de albahaca seca para su adobo en proporciones iguales. Para una, más sabor más dulce mintlike, utilice orégano mexicano, que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.