La mayoría de coco sin azúcar que se vende en las tiendas de comestibles se deseca, lo que significa que toda la humedad se ha eliminado para preservar los copos. Coco azucarado se vende en bolsas o latas como "escama", "escama ángel" y "húmedo". Su textura es diferente de la de la de coco sin azúcar. Para rehidratar sus escamas sin azúcar, tomar 5 cucharadas de coco en 4 cucharadas de agua por alrededor de una hora antes de añadir a una receta. Esto dará lugar a una media taza de coco. Si va a rallar el coco a ti mismo, ya hay suficiente humedad en las escamas y sin remojo es necesario.
Dulzura

azucarada se hace mediante la combinación de azúcar glass con copos de coco. Uso sin azúcar cuando la receta requiere endulzado dará lugar a un bateador que es menos dulce, pero no afectará a su receta de cualquier otra manera. Para reemplazar el azúcar, agregar 1 cucharada de azúcar blanco en polvo o regular por media taza de coco sin azúcar. Puede ajustar esta dulzura utilizando más o menos azúcar, de acuerdo a su preferencia por el sabor.
Leche de Coco

Cuando una receta requiere de la leche de coco, se podría especificar endulzada o sin azúcar. Leche de coco enlatada de la sección de comida étnica de su tienda de comestibles es generalmente sin endulzar con ingredientes listados como el coco, el agua y espesantes. Las etiquetas que especifican "Lite" no se refieren al contenido de azúcar, sino la cantidad de grasa. Leche de coco endulzada es a menudo etiquetado como "crema de coco", o "la crema de coco." Estas son las mezclas de leche de coco y otros ingredientes, por lo que la sustitución de la leche de coco sin azúcar en una receta que especifique endulzado no es recomendable.

Almacenamiento

Tanto azucarada y copos de coco secos sin azúcar tienen una larga vida útil cuando se almacena en una bolsa sellada y apretada. Almacenado en el congelador, pueden durar hasta seis meses. Coco fresco también congela muy bien, y se puede almacenar durante unos días en el refrigerador. En la compra de la leche de coco en lata, endulzado o sin azúcar, compruebe las fechas de vencimiento de la vida útil. Leche de coco fresco - y en conserva, una vez que se ha abierto - se pueden almacenar en el refrigerador no más de dos días
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