Carne molida fresca normalmente es de color rojo en el exterior y marrón en el interior.. Esto es porque la superficie de la carne se expone al aire, oxígeno y mejora el aspecto de color rojo brillante, mientras que la carne interna sigue siendo de color marrón dentro de esta exposición. Sin embargo, la exposición prolongada al aire también puede crear un tono parduzco, pero esto no significa que la carne no se puede comer. No utilice el color de la carne de vacuno para indicar la seguridad del consumo; comprobar que la carne fresca se come antes de la fecha de uso por, o dentro de tres a cinco días de la fecha de caducidad para los cortes de carne de res y dentro de uno o dos días para la carne molida.
cerdo

oxidación, o la exposición al aire y el oxígeno dentro de ella, también afecta a la carne de cerdo de una manera similar a la carne de vacuno. Aunque no es tan originalmente vibrante como su contraparte basado en la vaca, el cerdo se vuelve marrón en el exterior si se expone continuamente al aire. Sin embargo, esto significa normalmente la carne de cerdo ha ido mal, y es una de las formas más comunes de contar. A menudo se acompaña de un mal olor. Deseche cualquier cerdo inmediatamente si comienza a exhibir estos rasgos.
Aves

El cambio de colores en carnes blancas, como las aves de corral, es bastante típico. Esto sucede generalmente con el envejecimiento de la carne, convirtiéndose en poco más gris. Sin embargo, marrón no es el color habitual para aves de corral frescas, y puede indicar el deterioro. Similar a la carne de vacuno y cerdo, un medio principal de determinar si la carne ha echado a perder es a través de la combinación de este cambio de color con un olor fuera o una sensación viscosa. Pollo y otras aves de corral también se echan a perder rápidamente, así que asegúrese de que la carne cruda se utiliza antes de la & quot; mejor antes de & quot; . fecha
Consideraciones

No utilice la carne después de la & quot; mejor antes de & quot; fecha a menos que se congeló antes de este tiempo y se ha almacenado correctamente a 0 grados Fahrenheit o menos. Asegúrese siempre de que se almacena en un conjunto refrigerador para 40 grados Fahrenheit o menos, y no ha sido dejado de lado por más de 30 minutos a temperatura ambiente. Si la carne no se ha almacenado correctamente o ha sido expuesto a temperatura ambiente durante más de 30 minutos, desechar la carne de inmediato, ya que esto puede causar que las bacterias crezcan.