La razón crema batida más común tendría trozos en ella es porque azotado demasiado, causando pequeños trozos de mantequilla para formar en la crema de leche. Cuando esto ocurre, puede simplemente eliminar los grumos con una cuchara. En el futuro, coloque la crema de leche en un recipiente frío y el látigo sólo hasta que se formen picos duros. Mira de cerca para que no se convierta a la mantequilla. Sabor crema batida con azúcar en polvo, vainilla o chocolate, dependiendo del postre.
Frescura

Otra crema de leche razón podría ser algo pesada es si el producto ha caducado. Compruebe la fecha de caducidad y dar la crema para batir un soplo. Si detecta un olor agrio, sobre todo después de la fecha de caducidad, la crema de leche ha cuajado y espese. En este punto, no hay nada que hacer más que tirar la crema a cabo. De vez en cuando, sin embargo, la crema de leche puede contener unos trozos aun cuando la crema es fresco. Estos trozos son trozos de mantequilla. Si está seguro de que la crema no sabe o huele agria, es seguro de usar. Colar los trozos de mantequilla si usted está haciendo la crema batida. Si está utilizando la crema en una salsa o sopa, la mantequilla se derrita y añadir sabor.
Heat

Cuando los productos lácteos se calientan, las proteínas en ellos puede cocinar y desarrollar trozos - similar al proceso de aleatorización huevos. Productos lácteos bajos en grasa son más propensos a cuajar de crema de leche, pero en casos raros, la crema pueden cuajar. Añadir la crema de leche a las sopas y salsas al final del tiempo de cocción, y calentar lentamente y con cuidado. Evite hervir la nata montada a menos que una receta dirige específicamente que lo haga. Si la crema de leche calentada ha cuajado, usted podría ser capaz de salvarlo. Calentar la crema más para batir a fuego lento y revuelva lentamente la salsa cuajada en la nueva porción de crema de leche.
Ácido

Con menor frecuencia, la crema de leche puede llegar a ser algo pesada si se mezcla con ingredientes ácidos, como el vino, el vinagre o jugo de limón. Tal vez usted ha reducido una salsa de vino para la carne y que desea agregar a la salsa de crema. Reduzca el calor para que la salsa no está hirviendo antes de agregar la crema de leche. Añadir a solo unas cuantas cucharadas de la crema a la vez para evitar que trozos de la formación.
Gelatina

Tal vez los trozos de tu crema de leche son causados ​​por trozos de gelatina. De crema de leche estabilizada, de uso frecuente para las tortas glaseado, tiene un poco de gelatina sin sabor agregado a él para dar la estructura crema y preservar su frescura. Ablande la gelatina en agua caliente, y luego añadir un poco de crema de leche al agua caliente. Si se vierte el agua de gelatina directamente en su plato de crema de leche, la gelatina puede formar grumos.