pasta de almendra tiene una textura pastosa similar al mazapán, pero es ligeramente más maleable por lo que puede ser hecho en formas decorativas. Pasta de almendras sirve como relleno en productos horneados, específicamente galletas, dulces, tartas y pasteles. Muchas delicias europeas llamar para este ingrediente.
Mantequilla de almendras

planta de mantequilla de almendras de almendras enteras tiene una textura arenosa grasa y pueden haber agregado sal. Mantequilla de almendra cruda, como su nombre lo indica, significa que las tuercas no se tuestan antes de su procesamiento. Debido a que no incluye el azúcar y glicerina de pasta de almendras, carece de una textura flexible. También cuenta con una más pura & quot; tuerca & quot; sabor de la pasta. Si sustituye mantequilla de almendra para la pasta de almendra, la textura de sus productos de panadería y el sabor se apagarán.
Sustitutos adecuados

Usted es mejor usar el mazapán dulce en lugar de mantequilla de almendras como un sustituto de pasta de almendras. El mazapán es un poco más flexible y más suave en textura que pasta de almendras, pero los sabores son similares. Si usted no puede encontrar la pasta de almendra o mazapán, hacer su propia mediante la combinación de almendras peladas, azúcar impalpable, extracto de almendra blanco y huevo en un procesador de alimentos. Evitar el uso de relleno de almendra en lata, que es una combinación de azúcar, jarabe de maíz, leche, almidón de maíz, aromatizante y almendras molidas. Es muy dulce y tiene una textura muy diferente.
Consideraciones

Usted puede ser reacio a invertir en un tubo entero o lata de pasta de almendras cuando su receta requiere sólo un pequeño fragmento. Sepan que pasta de almendras comprado mantiene casi indefinidamente. Si se vuelve difícil, humedecerlo con sólo un poco de agua. Algunas recetas, como los de la cookie amaretti italiana, piden pasta de almendra amarga. Esta versión se condimenta con el aceite de un tipo especial de almendra. Si usted no puede encontrar la pasta de almendra amarga, pasta de almendras regular hacer - pero el sabor no sea tan auténtica
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