También conocido como huesos de valores, los huesos son esencialmente piezas sobrantes del proceso de matanza. Cuando el carnicero vende asados ​​sin hueso y otras piezas de carne, debe quitar los huesos. Cada pieza tiene típicamente una pequeña cantidad de carne todavía se aferran al hueso. La carne no es suficiente para una comida completa, pero es suficiente para impartir más sabor a la sopa. Huesos vendidos como huesos de la sopa normalmente provienen de la espinilla o el cuello.
Usando sopa Huesos

Dice la cebolla, el apio y las zanahorias en trozos pequeños y el lugar dentro de una pesada olla con una pequeña cantidad de aceite o mantequilla. Apague la estufa a fuego y cocinar las verduras hasta que estén ligeramente translúcida pero aún prima. Añadir los huesos de la sopa y remover, incorporando los huesos en las verduras. Cubra la mezcla con agua o caldo, asegurándose de que utiliza líquido suficiente que cubra completamente los huesos. Coloque la tapa en la olla y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduce a la mitad. El líquido tira de los sabores de los huesos y restos de carne, por lo que una población rica y abundante. Cuele la mezcla y usar el líquido como una base para la sopa.
Consideraciones

Algunas tiendas venden huesos de la sopa como "huesos de perro", que los dueños de mascotas utilizan como golosinas para sus mascotas. Huesos de perro son generalmente menos costosas y, en algunos casos, se dan de forma gratuita cuando un cliente pide. Los huesos de perro gratis o más baratos a menudo tienen menos carne dejó aferrarse al hueso. Huesos sopa pueden tener ósea izquierda en el interior del hueso, lo que le da a su sopa aún más sabor. Al hacer compras para los huesos, pregúntele a su carnicero sobre las diferencias entre los dos tipos de huesos.
Información de expertos

De acuerdo con el artículo "Cómo hacer sopa perfecta la Bolsa" en el sitio web mejor Tiempos Info.org, asar los huesos crea una acción más sabrosa. Asar lentamente se derrite las bolsas de grasa en los huesos, incluyendo la médula. Coloca los huesos en un molde para hornear poco profunda y cubra con agua suficiente para cubrir el fondo de la cacerola. Asar la mezcla a fuego lento durante al menos una hora.