Escoja okra congelada que no ha sido previamente escaldadas -. Esto creará un textura muy blanda cuando están enlatados. Seleccione cada okra la misma forma que lo haría al elegir fresca - no hay manchas en la piel, y el exterior debe ser lisa, sin arrugas y pequeñas, deben ser elegidos okra jóvenes
descongelación
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La okra no puede ser en lata, mientras que todavía está congelado por ello obstaculizará cualquier enlatado a largo plazo y agregar el agua no deseada a ambos los métodos de corto y largo plazo de conservas. Coloque la okra en un colador sobre el fregadero de la cocina y deje que se descongele lentamente durante una hora, lo arrojó en ocasiones para permitir que todo el quimbombó acceso igual a la del aire. Agitar el colador ligeramente para eliminar toda la humedad, y se cortan como se desea para el decapado cuando está completamente descongelado.
Procesamiento

Proceso de la okra previamente congelado la misma manera que lo haría con la fresca. Coloque la okra en la jarra y añadir el vinagre blanco, sal de decapado, el ajo picado y cualesquiera otros condimentos y especias que desee, dejando espacio de cabeza de 1 pulgada. Si querer crear encurtidos a corto plazo, coloque el frasco en el refrigerador y dejar que ellos estofado de cuatro a cinco días, y luego consumirlos dentro de una semana a dos de la creación. Procesarlos en una olla de agua caliente o olla de presión si el deseo de conservar durante un largo período de tiempo.
Textura

La textura de la okra congelada en lata diferirá en los encurtidos frescos. La verdura enlatada tendrá más de una textura blanda, aunque es completamente seguro, mientras que la okra fresca crea un pepinillo crujiente que a menudo se desea. Tome esto en cuenta al utilizar la okra congelada para crear encurtidos. Los mismos requisitos se aplican a la fresca como lo hacen a la congelada - intachable, firme y joven
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