Cómo preparar Frijoles Fresh Scarlet Runner (4 pasos)

frijoles corredor escarlata, que reciben su nombre de las flores carmesí que crecen junto a ellos en las vides, tienen una textura y consistencia similar a las habas frescas y responder mejor a fuego lento a fuego lento. Como la mayoría de las legumbres, judías rojas frescas se benefician de la incorporación de una grasa, como la grasa de tocino rendido, que añade sabor y mejora su sensación en la boca. Scarlet judías par bien con la carne y las aves de corral, y como parte de otros platos, más comúnmente ensaladas y sopas
. Cosas que necesitará
1 libra judías escarlata fresco
2 cuartos de caldo de pollo bajo en sodio o acciones
1 cucharada de tomillo fresco picado 1/2 cucharada
romero fresco picado 2 cucharadas de cebolla
aceite
1 taza de perlas de oliva, 2 dientes pelados
finamente picada ajo
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
1/4 libra de tocino
Instrucciones

1. Eliminar los granos de sus vainas verdes y colocar en un colador. Enjuague los frijoles a fondo con agua fría y colocarlos en una cacerola.
   

2. Cubra los frijoles con caldo de pollo frío. Pruebe el caldo y ajuste la sazón si es necesario con sal kosher y pimienta recién molida negro. Añadir 1 cucharada de tomillo fresco picado y 1/2 cucharada de romero fresco picado a la cacerola.
   

3. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto hasta que reluce. Añadir 1 taza de cebolla perla y les saltear durante 1 minuto. Añadir dos dientes de ajo finamente picada y cocinar hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Añadir la cebolla, el ajo y 1 cucharadita de jugo de limón a los frijoles y el lugar a fuego lento.
   

4. Simmer las judías durante 20 minutos o hasta que alcancen la ternura deseada. Mientras hierve a fuego lento, freír 1/4 libra de tocino en lonchas hasta que patatas fritas y reservamos para otro uso. Establezca la grasa extraída de lado. Escurrir los garbanzos y colocarlos en un bol. Añadir la grasa de tocino prestados y 1 cucharada de perejil fresco picado a los frijoles y mezcle para cubrir.