pasas sin semillas hoy se hacen de secado de uvas sin semillas Thompson hasta se oscurecen y se arrugan. Adición de azufre para las uvas antes de su secado evita las pasas de oscurecimiento y produce pasas doradas. La producción de la pasa depende de si usted está buscando en grosellas frescas o secas. , Grosellas rojas frescas son una fruta relacionada con la grosella y la tierra de la cereza. Grosellas secas, también conocido como grosellas Zante, son sin semilla negro Corinto, o Champagne, uvas que se han secado como las pasas.
Apariencia

grosellas secas son mucho más pequeñas que pasas. Comparando el número de frutos por libra, grosellas Zante pueden tener hasta 4.000 frutos, mientras que las pasas tienen entre 1.000 y 1.500 frutos por libra, según "Cómo hornear Works." Ambas frutas secas son de color marrón oscuro en color y arrugado en su exterior. Pasas de Corinto o pasas sulfurados tendrán un exterior de color amarillo dorado.
Usos

En la cocción, pasas y grosellas son intercambiables, pero el menor tamaño de las pasas de Corinto hace preferible en recetas donde se desea una distribución más uniforme de pequeños trozos de dulzura. Si una receta requiere cortar las pasas, optar por las pasas en vez y omitir el proceso de corte. Las pasas tienen un sabor similar, pero se ahorrará un paso en la receta.
Sabor

Las pasas y grosellas ambos tienen un sabor afrutado cuando se comen solos, pero en la cocción, pasas de Corinto en la receta proporcionarán pequeños toques de sabor sin un sabor afrutado abrumador. Pasas darán una receta más textura y dulzura de las pasas de su mayor tamaño. Si quieres un sabor ligeramente dulce en su receta sin la sensación en la boca de masticar trozos de fruta, optar por las pasas; donde se desea una textura masticable y un sabor más dulce, utilice pasas.