Los dos nabos y coles son parte de una familia más grande llamado el género Brassica. Están relacionados con la familia de la mostaza de verduras, así como coles y col rizada. También llamados verduras crucíferas, producen flores en forma de cruz con cuatro pétalos. Los productores cultivan la mayoría del género Brassica por sus hojas, con notables excepciones como el brócoli y caulflower, cultivada por sus brotes, y los nabos y colinabos, cultivadas por sus raíces.
El Patriarca

Las coles verdes son una variedad no-encabezamiento de Brassica, producción de racimos sueltos de hojas largas y verdes con una forma oblonga. Las hojas son ligeramente amargo cuando está crudo, y al igual que la col rizada son mejores después de la exposición heladas. En los EE.UU., las acelgas se asocian principalmente con el Sur, donde son un alimento básico tradicional. Los sureños coles fuego lento durante un período prolongado con un pedazo de fresco o curado jarrete de cerdo, hasta muy tierna. Sopping el líquido de cocción con pan de maíz se recupera muchos nutrientes lixiviados de los verdes durante la cocción.
El primo

crucíferas más comunes producen hojas sabrosas, independientemente de su propósito principal. Los verdes de los rábanos, remolachas, nabos y nabos son nutritivos y sabrosos, y cocina a prepararse como verdura fresca durante la temporada de crecimiento a la espera de que las raíces se maduran. Hojas de nabo o grelos como los británicos los llaman, tienen un carácter ligeramente picante que suaviza cuando se cocinan. Grelos sustituto de otras verduras cocidas como las espinacas o acelgas en la mayoría de las recetas.
Familia semejanza y diferencias

Las coles verdes son típicamente más grandes y más ancha que las hojas de nabo y forma un borde continuo a lo largo de su longitud. Hojas de nabo tienen un borde de encaje con muchas muescas, que ofrece un área menos comestible a partir de hojas de igual longitud. Hojas de nabo también tienen un tallo central firma que está desnudo durante gran parte de su longitud. El tallo es comestible y suave cuando es joven, pero endurece con la madurez. Berza tiene un sabor ligeramente amargo, mientras grelos tienen un poco picante, una pimienta. Ambos son muy nutritivos, y utilizables en forma similar.