Ubicación de Suecia a lo largo del Mar Báltico y larga costa que los peces -. especialmente arenque - y mariscos un alimento básico en la cocina escandinava. La cena y el almuerzo alféizar, traducido a comer arenque, cuentan con una gran variedad de platos de arenque en escabeche servido con crema agria o crema fresca y el cebollino. Para hacer una silltarta, torta arenque sueco, presione una mezcla de migas de pan de centeno y mantequilla en una sartén. Arriba de la corteza con una mezcla de arenque en escabeche picados, la cebolla, el queso crema, la crema agria, cebolletas y gelatina. Enfríe durante varias horas para fijar el relleno y la parte superior generosamente con cebollino picado fresco. Salmón Paquete con sal, azúcar y eneldo para hacer laxa marinado, salmón curado. Refrigere durante unos días para curar el salmón. Servir con knäckebröd o pan crujiente. Completa las carnes untadas con albóndigas suecas caseras y mermelada de arándano rojo.

Acompañantes

Sin celebración del pleno verano no estaría completa sin platos con patatas nuevas, que están en temporada en el verano . Crema agria, mayonesa, sal, pimienta, vinagre, huevos duros, alcaparras, cebollino y eneldo mezclados juntos hacen una ensalada de papas para complementar los platos de mariscos. En primer lugar, hervir las patatas hasta que estén tiernos, manteniendo las pieles finas, delicadas intacta. Deje que la mantequilla se derrita sobre las papas y mezcle suavemente para cubrir. Mezcle las papas con su elección de vinagre o crema agria y mayonesa. Añadir las alcaparras y huevo duro picado, si lo desea, y sazone al gusto con sal y pimienta. La ensalada de patata puede incluir cebollino y eneldo juntos, o elegir sólo una hierba. Utilice hierbas frescas generosamente para que los sabores ocupan un lugar destacado en el plato. Termina una propagación mezcla heterogénea con una ensalada fresca de jardín y una variedad de alimentos en vinagre, quesos y pan negro.
Bebidas tradicionales

Una celebración del pleno verano y alegre embebe van mano a mano, así que abastecerse los refrigeradores y decantadores con un montón de refresco alcohólico. Servir arenque en escabeche y otros platos de pescado con nubbe o aguardiente sueco - aguardiente es uno de los favoritos. Haga su propio aguardiente si no lo encuentra en su área. Comience con el vodka de patata; agregar las especias y las hierbas en infusión con sabor. Especias comunes incluyen semillas de alcaravea, hinojo, eneldo, la ralladura de naranja, anís, jengibre y canela. Infundir el vodka durante al menos un día antes de colar por un aguardiente de sabor suave o para una semana o más para una infusión audaz sabor. Los clientes nunca se harán a través de la noche en aguardiente solo, por lo que ofrecen un poco de cerveza, el vino y el agua como bebidas opcionales. Los refrescos y jugos son libaciones aceptables para los niños.
Postres

Las fresas frescas maduran alrededor de verano en Suecia y ocupan un lugar destacado en las opciones de postre smorgasbord. Servir cuencos apilados con fresas recién cortadas con un plato de crema fresca para mojar. La mayoría de las fiestas del solsticio de verano incluyen un jordgubbstarta, un pastel de capas con un montón de fresas y crema. Pila de capas alternas de torta fina esponja, crema fresca, o crema batida y fresas. Alternativamente, hornear un bizcocho de una sola capa, cubrirla con crema batida formación de hielo y cúbrala con un montículo de, fresas frescas y maduras. Como una opción de postre rico, arriba un pastel de queso con un montón de fresas. Un pastel de chocolate pegajoso llamado kladdkaka también combina bien con fresas frescas y crema. Mientras que las fresas son el fruto más célebre, postres hechos con otras frutas frescas, como una tarta de bayas, son bienvenidos en una mesa de postres de verano.