Cómo Uncrystallize jengibre

raíz de jengibre fresco se puede preparar para el almacenamiento a largo plazo de secado y molienda, pero jengibre seco pierde gran parte del sabor y la sutileza de la raíz fresca. Un método alternativo consiste en cocinar el jengibre en un jarabe de azúcar pesado, a continuación, la capa en el azúcar granulado para evitar que las piezas se peguen entre sí. Una vez seco, jengibre cristalizado se puede almacenar durante años en envases herméticos. La capa de azúcar pesado es desagradable para algunas personas, por lo que en los últimos años varios vendedores han comenzado a ofrecer jengibre confitado no cristalizado, sin la capa de azúcar. Alternativamente, el recubrimiento se puede quitar en casa
. Cosas que necesitará
colador de malla fina
toallas de papel
Tazón
Hervir el agua
Instrucciones

1. Enjuague las piezas de jengibre bajo agua corriente tibia, frotándolas entre el pulgar y el índice. Escurrir bien en un colador de malla fina, y luego seque con hojas de papel toalla.
   

2. Coloque el jengibre cristalizado en un recipiente resistente al calor, si desea reducir el contenido total de azúcar más. Cubrir con agua hirviendo a una profundidad de 2 pulgadas.
   

3. Remoje el jengibre durante una hora, girando o revolviendo ocasionalmente para hacer circular el agua. Escurrir en un colador de malla fina. El agua será dulce y el sabor del jengibre, y puede ser conservado para su uso en otras recetas.
   

4. Apriete varias piezas de jengibre entre el pulgar y el índice. Si se sienten pegajosas y meloso al tacto, repita el proceso de remojo una vez más.
   

5. Enjuague el jengibre drenado bien con agua fría, luego se extendió sobre una toalla de papel para secarse. Uso en cocinar u hornear, en lugar de jengibre cristalizado o frescos.