Es seguro lata okra con tomate, pero usted debe escaldar los tomates para eliminar las pieles antes que parboil y pueden ellos. Sumergir los tomates frescos en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos y transferirlos a un recipiente de agua helada para aflojar las pieles. Retirar las pieles, luego de núcleo y cuartos los tomates.
Añadir saborizantes Primera

Lugar aromatizantes y acidificando los ingredientes en los frascos antes de agregar okra o tomates para asegurarse de salir la cantidad adecuada de espacio de cabeza. Añadir 1/2 cucharadita de sal a un frasco diminuto o 1 cucharadita a un frasco-cuarto de tamaño para el sabor. Puedes incluir hasta cinco cebollitas peladas o dos rebanadas de cebolla por frasco. Añadir 1 cucharada de jugo de limón o 1/4 cucharadita de ácido cítrico en polvo a cada frasco diminuto para garantizar la acidez del tomate adecuada si usted está enlatado okra con tomate. El doble de los volúmenes para un tarro-cuarto de tamaño. No es necesario para acidificar frascos si puede okra sin tomates.
Preparar la okra, Llenad las tinajas

Descartar vainas dañadas por insectos rotos, manchas de óxido-o . Enjuague okra y quitar las tapas con un cuchillo. Deje el conjunto vainas o cortarlas en trozos de 1 pulgada. Sancoche vainas de okra enteros durante 5 minutos; parboil cortar pedazos de okra durante 2 minutos. Parboil descuartizado tomates durante 5 minutos, añadiendo vainas de okra enteros durante todo el tiempo o piezas cortadas okra para los últimos 2 minutos. No enfriar o drenar la okra. Sirva la okra, los tomates y el líquido de cocción en los frascos, dejando espacio de cabeza de 1 pulgada. Cubra cada frasco con una banda tapa de conservas y el tornillo.
Proceso Según Altitud

Siga las instrucciones del fabricante para configurar su olla de presión de acuerdo a la altitud donde vive. Las libras requeridas por pulgada cuadrada de presión - el "PSIG" - según lo medido por un medidor requerido para lata okra varía de 10 a 15 libras, dependiendo de la altitud y el tipo de medidor en su olla. Comience el momento el proceso una vez que el medidor muestra el PSIG requerida. Tarros Proceso pinta de tamaño de okra durante 25 minutos; cuarto proceso de okra durante 40 minutos. Usted debe seguir las directrices para la okra conservera, que requieren una mayor presión y tiempos de procesamiento más largos que las directrices para enlatar tomates, que con seguridad puede okra con tomate.
Enfriarlo

Apague el fuego al final del tiempo de procesamiento. Enfriar los frascos en la olla hasta que vuelve a 0 PSIG. No acelerar la etapa de enfriamiento con agua fría o refrigeración. Enfriamiento los tarros, naturalmente, es vital para el logro de los sellos eficaces. Siga las instrucciones del fabricante para la apertura de la rejilla de ventilación y conservero tapa. Utilice un levantador frasco para transferir la okra en lata a una rejilla para enfriar para terminar de enfriar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.
Pruebe los Sellos

Eliminar las bandas de tornillo , que se puede colocar en frascos durante el almacenamiento. Empuje hacia abajo en el centro de una tapa con el dedo para probar el sello. La tapa no debería aparecer si está sellado correctamente; debe aparecer cóncava. Compruebe la tapa en cada frasco. Retire la tapa si descubre un frasco que no cerraba. Aumentar el espacio de cabeza a 1 1/2 pulgadas. Devuelva la tapa y atornillar banda a la jarra. Procesar el frasco de nuevo al mismo PSIG para el mismo tiempo de procesamiento, entonces vuelva a verificar el sello.
Almacenamiento y Uso

Mantenga okra enlatados en un lugar fresco y seco entre 50 y 70 grados Fahrenheit por hasta un año. Cocine a fuego lento okra hasta que esté tierno para prepararlo o añadirlo a un plato, como una sopa o estofado, que se sigue cocinando. Los únicos platos okra que no se adaptan bien okra enlatados se rellenan okra y okra frito. Las vainas pueden ser demasiado blando para rellenar con eficacia después de conservas; y pueden ser demasiado saturados de líquido enlatado para desarrollar un recubrimiento crujiente frito.