Por lo general, haciendo un lote de ricotta del suero sobrante presenta una opción fácil y atractivo. Desafortunadamente eso no va a trabajar con el suero de paneer. Aunque las grandes tinajas en la jerga suplementos útil de & quot; la proteína del suero & quot; como una sola sustancia, en realidad hay muchas proteínas de suero de leche. Los que hacen ricotta son precipitados del suero por temperaturas de ácido y ebullición, que - por desgracia - son las dos técnicas utilizadas para coagular paneer. Aún así, el ligeramente ácida, suero de leche acidulada de paneer tiene otros usos válidos.
Suero en bebidas

Una bebida muy nutritiva por derecho propio, el suero conserva un montón de vitaminas , minerales y proteínas, pero su sabor no es especialmente atractiva. La incorporación en las bebidas de frutas contrarresta esa deficiencia, con la acidez brillante y rico sabor de limonada o jugo de naranja enmascarar el sabor lácteo débil del suero. El suero no cuajar, como la leche entera hace, así que es una buena manera de agregar valor nutritivo a su bebida. También puede añadir suero de leche como parte del líquido en su batido de proteínas o batido favorito, prestarlo un toque extra de proteínas de acción rápida. No hay porcentaje fijo a seguir, así que deje que sus papilas gustativas sean su guía.
Suero en Cooking

El suero puede alcanzar lugares donde la leche no es así, ya que las proteínas que normalmente se cuajar ya se eliminan. Eso significa que usted puede emplear como parte de su líquido de cocción en casi cualquier entorno, en lugar de agua, leche o incluso de valores. Muchos platos de curry que dependen de la llamada paneer de suero de leche que se utilizarán en su salsa, una elección natural y frugal. Suero presta sabor y cuerpo para caldos de sopa, cuando se usan con moderación, y en crema o sopas a base de lácteos que puede reemplazar la mayor parte o la totalidad del agua tendrá que utilizar normalmente.
Suero en Hornear

De forma similar, suero de leche se puede sustituir por agua, leche o suero de leche en la cocción. Su efecto es más similar a la de suero de leche, que dan un sabor débil y riqueza a sus productos de panadería. Suero Paneer reaccionará con bicarbonato de sodio, lo que ayuda a elevar sus mercancías, pero - debido a su acidez es más variable - puede que tenga que añadir un chorrito de jugo de limón para asegurar que sus galletas o magdalenas a alcanzar su pleno potencial
altillo.