Cómo conservar Setas Shaggy Mane (5 pasos)

setas silvestres son un poco intimidante para la mayoría de la gente. Como valioso ya que son por sus sabores distintivos, el potencial de la enfermedad o incluso la muerte amortigua el entusiasmo del estadounidense promedio de forrajeo de setas. Crines Shaggy son sabrosos, pero de corta duración, y son fácilmente identificables. Después de sólo unos días de que se conviertan negro y viscoso, lo que representa su otro nombre popular, "casquillo manchado de tinta." Crines hirsutas frescos deben usarse inmediatamente o conservadas para su uso posterior
. Cosas que necesitará setas melena peludos
frescas
toalla de papel
cepillo Mushroom
Cuchillo afilado
bordo
Alimentación deshidratador
malla plástica pantalla
Autor
gruesa o sal de decapado
Decapado salmuera y especias
grande olla
Tazón de agua helada
Colador
Skillet
mantequilla
Congelador bolsas
Instrucciones

1. Limpie las setas limpias con una toalla de papel humedecido. No lave crines hirsutas, son muy delicados y se dañarán. Recorte los tallos y cortar cualquier porciones que están visiblemente dañados por insectos o manipulación brusca.
   

2. Deshidratar setas melena peludos por corte de aproximadamente 3/8-pulgada de espesor y extenderlos en una sola capa en bandejas de su deshidratador. También pueden ser roscados y colgados en un lugar cálido y bien ventilado o propagan en una sola capa sobre una malla de plástico. Crines Shaggy pierden sabor cuando se seca, por lo que este no es un método preferido de conservación.
   

3. Pickle crines hirsutas utilizando su receta favorita para los pepinos de decapado. Utilice pequeñas setas todo y cortadas más grandes por la mitad. El proceso de decapado se relegar el sabor natural de los hongos a un papel secundario, pero todavía son muy sabrosos y hacer una excelente adición a una bandeja de aperitivos oeurvres o antipasto.
   

4. Congele enteros, crines hirsutas crudos por escaldado ellos durante 15 segundos en agua hirviendo, luego sumergiéndolos en un recipiente de agua con hielo para enfriar. Retire las setas de inmediato a un colador y dejar que se drene durante 30 minutos. La bolsa herméticamente en bolsas de congelación de servicio pesado, exprimiendo todo excedente de aire. Congelar durante un máximo de cuatro meses. Uso en sopas, salsas y otras preparaciones donde el cambio en su textura no será digno de mención.
   

5. crines hirsutas Saltee en una sartén pesada en una pequeña cantidad de mantequilla. Deja los pequeños todo y cortadas más grandes por la mitad. Cocine hasta que el líquido se haya cocinado de las setas y se evaporó. Enfriar las setas completamente y congelarlos en porciones individuales en bolsas de congelación de servicio pesado para un máximo de cuatro meses. Este es el método que mejor capta el sabor delicado y difícil de alcanzar de crines hirsutas frescas.