La tapioca es un gran reemplazo para almidones tradicionales. Es libre de gluten, por lo que es conveniente para la gente que es intolerante al gluten. Se hace de los almidones de la planta de yuca, y comúnmente utilizado como un agente espesante en los alimentos. Tapioca se puede hacer en pequeñas perlas y se utiliza como pudín. En algunas cocinas asiáticas, usted encontrará perlas de tapioca en bebidas y batidos.
Un smoothie hecho con perlas de tapioca.
Tapioca Almidón Harina

La tapioca es el almidón de la planta de yuca. Se hace de la planta en sí, no a la raíz (a diferencia de la harina de yuca). El almidón de tapioca se puede utilizar en lugar de la mayoría de los almidones para espesar productos. Es muy suave y se puede utilizar sin calor. Sin gluten, que se deriva de trigo, algunos productos horneados pierden su textura masticable. La adición de almidones y gomas puede mejorar la textura y el sabor de los productos horneados. Almidón de tapioca a veces se llama harina de tapioca o harina de almidón de tapioca.
Cocinar con almidón de tapioca

El almidón de tapioca es un espesante común y tiene excelentes propiedades espesantes. Es aburrido y se une así al agua. El almidón de tapioca no es adecuado como una harina independiente en la cocción. Se puede utilizar además de otras harinas sin gluten, como el arroz o patata. No resiste bien a las altas temperaturas y es bastante soso en sabor. Una buena mezcla de diferentes harinas puede resultar en sabrosos productos horneados.
Cocina Sin Gluten

La razón más común el uso de harinas alternativas es evitar el gluten, a la que algunos personas son alérgicas. Muchos productos en el mercado son adecuados para las personas que siguen una baja en gluten o dieta libre de gluten. El gluten es la parte de trigo que da pan una textura masticable y puede ser difícil de replicar. Tratar una variedad de harinas y almidones sin gluten puede ayudar a encontrar una buena alternativa degustación que es seguro para comer.