Cómo Refrigere Pickles Sin Canning

encurtidos Canning con una olla de presión o baño de agua puede llevar mucho tiempo, y el equipo puede ser costoso. En lugar de enlatar sus encurtidos, puede almacenar en el refrigerador. Los encurtidos deben permanecer en el refrigerador para evitar que se echen a perder, pero usted tendrá que encurtidos caseros frescos para disfrutar mucho después de que termine la temporada de crecimiento. Seleccione su especias decapado preferido para hacer sus sabores deseados como dills kosher, pepinillos dulces o pan y mantequilla
. Cosas que necesitará
pepinos de decapado
cuchillo
frascos pinta de tamaño con tapas
ollas de cocina
mezcla Decapado
1/2 cdta. sal enlatado
1/2 cdta. semillas de mostaza
1/2 cdta. semillas de apio
1/2 cdta. cúrcuma molida
1 1/2 tazas de vinagre blanco
1 1/2 tazas de azúcar o miel
2 tazas de cebolla en rodajas finas
1/2 taza de eneldo fresco
no metálica olla

Instrucciones

1. Seleccione, pepinos de decapado crujientes frescas. Evite los pepinos que tienen grandes áreas de color amarillo o blanco. Se necesitan tres o cuatro pepinos de decapado para cada frasco de medio litro.
   

2. División los extremos fuera de los pepinos para que se ajusten a los frascos. Deja 1/4 pulgada de espacio de cabeza de la parte superior de los pepinos a la parte superior de la jarra. Enjuague los pepinos frescos bajo agua corriente para eliminar la suciedad y los escombros.
   

3. División de los pepinos a lo largo en lanzas, transversalmente para encurtidos redondas o dejarlas enteras si lo desea.
   

4. Esterilice los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos para matar las bacterias peligrosas. Hervir las tapas en una olla aparte durante cinco minutos.
   

5. Compra una mezcla de decapado en su tienda local de comestibles. Siga las instrucciones en el paquete para mezclar las especias decapado correctamente. Usted puede hacer su propio especias decapado combinando 1/2 cdta. enlatado sal, 1/2 cucharadita. semillas de mostaza, 1/2 cdta. semillas de apio, 1/2 cdta. cúrcuma molida, 1 1/2 tazas de vinagre blanco, 1 1/2 tazas de azúcar o miel, 2 tazas de cebolla en rodajas finas y 1/2 taza de eneldo fresco. Evite alterar esta receta porque las salmueras deben permanecer sumergidos en esta salmuera particular, para evitar que se echen a perder.
   

6. Llevar la mezcla a ebullición, cerca de la estufa en una olla de cocción. La mayoría de las mezclas de tiendas requieren la adición de vinagre o agua para crear la solución, así que lea cuidadosamente el paquete. Calentar la solución en una olla de cocción no metal porque el metal reacciona con el vinagre y alterará el aspecto de la mezcla.
   

7. Eliminar la solución de la estufa una vez que hierve a fuego lento. Empaca los pepinos en los frascos. Vierta la solución a fuego lento durante los pepinos y dejar 1/4 pulgada de espacio de cabeza. Coloque las tapas de los frascos y apretarlos con los anillos de los tornillos.
   

8. Deje que la solución de decapado se enfríe a temperatura ambiente durante 2 horas. Coloca los encurtidos en la nevera durante 24 horas antes de consumirlos. Cuanto más larga sea la cura encurtidos, mejor van a degustar. Consumir los encurtidos plazo de 12 meses para obtener los mejores resultados.