Cómo agregar conservantes

Los conservantes vienen de forma natural y sintetizado químicamente. Ellos trabajan para detener el crecimiento de microbios nocivos, permitiendo que los alimentos siguen siendo seguros para comer más. La gente ha estado practicando técnicas de conservación durante muchos siglos. El sumérjase Francés ganso cocido a fuego lento en su propia grasa rendida, refrigeración y almacenamiento para preservar. Esto se llama un confit (con-cuota pronunciado) y es reconocido como un manjar, aunque comenzó como un medio tradicional de conservación de la carne en la grasa
. Cosas que necesitará sobre Sugar
rápida mezcla de decapado proceso
Vinagre
olla de agua-baño
frascos, tapas, anillos commercial cura carne premezclado
Instrucciones

1. Preserve frutas con azúcar por hacer mermelada o dulce. Azúcar mata las bacterias o ralentiza su crecimiento, por el agua dibujo de distancia. Las bacterias necesitan humedad para sobrevivir. Fruit contiene naturalmente el azúcar en forma de fructosa y glucosa. Muchas recetas no requieren que añadir azúcar a fin de preservar las frutas. Los europeos han hecho durante cientos de años, por lo que Pomm y eacute; (Jalea de manzana), Poir y eacute; (Jalea de pera) y Pasa y eacute; (Jalea de uva). Traiga cualquier tipo de fruta muy madura a ebullición, baje el fuego y luego cocine hasta que el atasco no se ejecuta de una cuchara. Revuelva con frecuencia. Vierta mermelada en frascos de conservas y sellar con tapas y anillos. Girar boca abajo para esterilizar el aire que queda en el frasco. La mermelada se mantendrá durante dos años.
   

2. Preservar frutas o verduras por decapado con vinagre. Con el fin de conservar los alimentos de forma segura, el vinagre debe tener un nivel de acidez del 5 por ciento. Para los pepinos, lavar y cortar la fruta firme. Trae un paquete de mezcla de decapado proceso rápido y 4 tazas de vinagre a hervir en una cacerola cerca no metal o tratado. Metal reacciona con el vinagre y se puede producir una solución de salmuera nublado. Empaca pepinos primas en frascos para conservas y vierta el líquido a fuego lento pepinillo sobre ellos, manteniendo el espacio superior 1/4 pulgadas. Cubra cada frasco con una tapa y sello con un anillo. Proceso con una olla de baño de agua, de acuerdo con las instrucciones de su canner.
   

3. Cure carne con sal, nitrato de sodio y nitrito de sodio. La gente ha utilizado la sal para conservar la carne y el pescado durante siglos. Sal evita que las bacterias mediante la inhibición de crecimiento. Comercialmente producen nitrito de sodio y nitrato de sodio preservan la carne al disminuir el desarrollo de botulismo y preservar el color. El uso excesivo de nitratos o nitritos puede ser tóxico por lo que seguir con una producida comercialmente, curar premezclado. Morton La sal hace que los kits de casa-curado se pueden encontrar en la sección de carnes o de especias en la tienda de comestibles.
   

4. Utilice únicamente, conservantes químicos aprobados por la FDA seguros como el benzoato de sodio. Para su uso como un agente antimicrobiano y el agente de extinción de levadura, benzoato de sodio debe ser utilizado con alimentos naturalmente ácida o comida que ha sido acidificada. El benzoato de sodio viene en forma granulada o en polvo y se debe almacenar en un recipiente hermético hasta que esté listo para su uso. Añadir pequeñas cantidades de aderezos, bebidas, rellenos de pasteles, etc. Sólo se permite en los productos alimenticios 0,1 por ciento por la ley. Usted puede encontrar el benzoato de sodio en las tiendas de cocina o mayoristas.