La oleína de palma consiste en aproximadamente 55 por ciento de grasa saturada, que es monoinsaturada en su mayoría. Un aceite monoinsaturado tiene un doble enlace en su cadena de ácido graso. Las grasas monoinsaturadas se han encontrado para ser mejor para la salud del corazón que las grasas saturadas, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón.
Oleína de palma vs almendra de palma de aceite

Mientras oleína de palma consiste principalmente de grasa insaturada, aceite de almendra de palma tiene alrededor de 82 por ciento de grasa saturada y es sólido a temperatura ambiente. Las grasas saturadas en la oleína de palma, ácido palmítico y esteárico, no podrán afectar de manera significativa los niveles de colesterol. Las grasas saturadas en el aceite de almendra de palma hacen aumentar el colesterol, según el Consejo Malayo de Aceite de Palma.
Sin Grasas Trans

La oleína de palma puede ser utilizado como un aceite de cocina líquido . Tiene prácticamente sin grasas trans, que se hacen mediante la adición de hidrógeno para muchos aceites poliinsaturados para hacerlos semisólido. Las grasas trans tienen impactos negativos en la salud del corazón. La oleína de palma se puede hacer más sólido mediante la adición de estearina de palma, la otra fracción de aceite de palma. La adición de hidrógeno es innecesario.