Cómo conservar verduras en aceite de oliva (9 pasos)

Hortalizas conservadas en aceite de oliva desarrollan una textura suave y un sabor complejo que puede darle vida rápidamente cualquier plato. Puede conservar las verduras en aceite de oliva mediante la creación de un ambiente donde las bacterias no pueden crecer. El aceite de oliva funciona para sellar la entrada de aire, y la adición de un líquido ácido como el vinagre o jugo de limón hace que el líquido de conservación demasiado ácido para el crecimiento bacteriano. Preservar los sabores vibrantes frescos de la cosecha de hortalizas mediante el sellado en una solución de aceite de oliva y vinagre
. Cosas que necesitará
medio galón de boca ancha Mason frasco (con el anillo y nueva tapa)
jabón líquido
Horno
Horno guantes
tarro de metal embudo página 2 cdas. hierbas y especias
1 cda. sales de decapado
2 cdas. vinagre o jugo de limón
1 1/4 tazas más aceite de oliva virgen 1/4 taza extra
palillo de madera
disco Cera
plástico envolver
Instrucciones

1. Limpiar el recipiente con jabón líquido y enjuague con agua corriente caliente. Examine el vidrio limpio grietas, arañazos o defectos. Si encuentra alguna, elegir un mejor jarra.
   

2. Coloque la jarra todavía húmedo en un horno precalentado a 275 grados F durante unos 4 minutos o hasta que esté completamente seco.
   
   

3. Eliminar la jarra caliente con guantes de cocina y ponerlo sobre una superficie estable. Inserte el embudo de metal limpio.
   

4. alternativo añadiendo aproximadamente una sexta parte de cada uno de los ingredientes y condimentos (verduras, 2 cdas. Hierbas y especias, 1 cda. Sales de decapado, 2 cdas. De vinagre o jugo de limón y 1 1/4 tazas de aceite de oliva) hasta que el frasco se llena a una pulgada del borde. Esta distribuirá uniformemente todos los ingredientes para una más uniforme sabor y mejor conservación.
   

5. Presione hacia abajo en el centro ya lo largo del lado del frasco con un palillo de madera para liberar las burbujas de aire atrapadas .
   

6. Se ponen en la reserva 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra hasta que sólo media pulgada de espacio de cabeza se mantiene en la parte superior del frasco.
   

7. Coloque un nuevo disco de cera en la apertura del frasco y descansar la tapa del frasco en la parte superior.
   

8. Cubra la tapa con un pedazo de plástico que es lo suficientemente grande como para simplemente cubrir sin mucha proyección y fijarlo atornillando en el anillo.
   

9. Guarde el frasco sellado de aceite de oliva las verduras en conserva en el estante en una despensa fresco y seco durante al menos dos meses antes de la apertura. Cuidadosamente verduras envasadas almacenarán de forma segura hasta por un año.