Lave la mantequilla para eliminar la mayor cantidad de suero de leche como sea posible, lo que evita el deterioro y se extiende la vida de su mantequilla de cabra. Comience por verter agua que es ligeramente más fría que la mantequilla en el tazón.

Pulse el líquido fuera de la mantequilla con una espátula, cuchara de mantequilla o paletas. Alternativamente, amasar la mantequilla y el agua con las manos para separar aún más el agua. Vierta el agua del recipiente y repita el proceso hasta que el agua es casi transparente y la mantequilla cremosa y firme, pero todavía capaz de ser moldeado.

Temporada la mantequilla con sal, si lo desea, y continuar amasando o presionando la mantequilla para eliminar todo el líquido. Empaque en un recipiente con una tapa hermética o envuélvalo en papel de pergamino y luego envolver que en papel plástico para crear un sello hermético. Mantequilla casera mantiene durante 1 a 3 semanas en el refrigerador o 6 meses en el congelador.

Variaciones

Para un toque de fantasía en su mantequilla de cabra hecho en casa, pulse en moldes para crear formas. También puede alterar la receta básica mantequilla mezclando sus hierbas o especias favoritas en la mantequilla después de lavarlo.

Las mismas hierbas que combinan bien con el queso de cabra se puede utilizar para mejorar su mantequilla casera. Experimento añadiendo pequeñas cantidades de hierbas frescas o secas para la mantequilla y aumentar de acuerdo a su preferencia sabor. Algunas opciones incluyen el anís, albahaca, chiles, el cilantro, el cilantro, el ajo, la menta, el romero y el tomillo.