Los tintes son comúnmente en forma de líquido, pero también vienen en polvo o granulares "formas" que se disuelven fácilmente en el agua. Sin embargo, no se mezclan con los productos de aceite o a base de grasa.
Aluminio Lagos

El aluminio colores lago se producen por la comida, droga o colorantes cosméticos. Generalmente, no se disuelven, pero en su lugar se separan en aceite de color a los alimentos. Lakes no son únicamente dispersable en aceite, también se pueden mezclar con otras sustancias, tales como propilenglicol, glicerina y sacarosa (una mezcla de azúcar y agua).
Usos

Los tintes a base de aceite, o lagos, a menudo se llama específicamente en recetas dulces de decisiones. Es mejor utilizar lagos en la toma de caramelo porque pueden ser usados ​​para colorear tales productos a base de grasa como chocolate u otros recubrimientos compuestos, tales como chocolate mezclado con cera o caramelo fichas. También se utilizan para teñir el exterior de caramelos y chicles de caparazón duro debido a su contenido de aceite.

lagos a base de aceite se utilizan al hacer un caramelo, rayas, como bastones de caramelo y menta, porque son resistente a la hemorragia. Los colorantes se utilizan normalmente en los caramelos duros, pero si hay un problema con el sangrado, los lagos se pueden utilizar en lugar de mantener las rayas intactas.

Tipo

Puede encontrar naturales , lagos orgánicos y artificiales o colorantes dispersables en aceite. Colorantes artificiales y lagos tienen un color más consistente, vibrante que otros tipos, pero se pueden hacer de las cosas tales como el carbón (azul), el alquitrán o la tartrazina (amarillo), o hidróxido de aluminio (de color rojo). Colores artificiales se han relacionado con la depresión, la ansiedad y el aumento de la hiperactividad en los niños, pero los estudios no han sido concluyentes.

Los tintes naturales están hechos de extractos y polvos de plantas, tales como algas, pimentón, semillas, espinacas y conchas de insectos . Vienen en varios tonos de muchas fuentes de alimentos de buena reputación.

colorantes naturales son a veces evitado por los fabricantes y los preparadores de alimentos, ya que tienen una vida útil más corta que los colores artificiales y no proporcionan tonos consistentes.

Certificación

Cada nuevo color artificial que se desarrolla debe ser presentado a la Administración de Alimentos y Medicamentos de ser certificada. Hay siete certificados FD & C colores que se pueden utilizar en alimentos, medicamentos y cosméticos

Estas clasificaciones cambian todo el tiempo.. Si va a comprar los tintes de un minorista de Internet, asegúrese de que el sitio mantiene una lista de productos que han sido excluidas de la cotización hasta a la fecha.