Cómo congelar los tomates frescos para el invierno Cocina

Es fácil de congelar los tomates para cocinar invierno. Ellos se pueden congelar todo si el espacio lo permite. Tomates sin puntos blandos, fracturas o decoloraciones funcionarán mejor. Usted tendrá que agregar el jugo de limón, vinagre o ácido cítrico para variedades de tomate baja en ácido para evitar su deterioro. Tomates congelados tienen una textura más suave, por lo que no son un buen sustituto en recetas que requieren de los frescos
. Cosas que necesitará
entero, tomates maduros
cuchillo de pelado o utilidad cuchillo
Congelador bolsas o recipientes de plástico
Cacerola de rapidez de ebullición del agua
cuchara ranurada
Tazón de agua helada
Jugo de tomate
entera y sin pelar

1. Comprobar cada tomate de manchas, puntos blandos o decoloraciones. Tomates macas no se deben congelar conjunto. Puntos suaves y decoloraciones son signos de posible putrefacción.
   

2. Enjuague tomates enteros en agua corriente limpia. Universidad de agente de extensión de Nebraska-Lincoln Alice Henneman desaconseja tomate lavado en un fregadero, porque la cicatriz del tallo puede absorber el agua contaminada.
   

3. Utilice un cuchillo de cocina o utilidad para eliminar la cicatriz del tallo.
   

4. Llene una bolsa para congelador dos tercios de su capacidad y pulse la cremallera bloquear juntos para hacer un sello hermético o llenar un recipiente de plástico dentro de 1 pulgada de la parte superior y cierre la tapa.
   
   

5. Lay bolsas individuales en sus lados en el congelador hasta que esté firme. Una vez que estén completamente congelados, las bolsas se pueden apilar. Los contenedores pueden apilar inmediatamente.
   Entero y pelado
   

   1. Seleccione los tomates sin defecto como antes. Sumérgete tomates enteros en agua hirviendo durante un minuto completo. Esto se llama escaldado. Retire los tomates del agua hirviendo con una espumadera.
      

   2. Plunge tomates escaldados en un recipiente con agua y hielo para aflojar y quitar las pieles. Granjero Tomate Blake Slemmer elimina las pieles, ya que "... se convierten en difícil y duro ..." durante la cocción. También aconseja retirar las semillas y el drenaje de los tomates, ya que acortará el tiempo de cocción más tarde.
      

   3. Coloque en bolsas de congelación hasta que la bolsa es 2/3 y el sello. Deja un espacio de cabeza de 1 pulgada si se utiliza un recipiente de plástico.
      

   4. Agregar el jugo de tomate o salsa para cada bolsa o contenedor, si lo desea, incluso con la parte superior de los tomates.
      
      

   5. Prop las bolsas en posición vertical hasta sólido congelado si se ha añadido zumo.