La mayoría de los platos mexicanos implican una tortilla. Abrigos mexicanos están hechos de maíz en los alimentos mexicanos auténticos, a diferencia de las tortillas a base de harina que vemos más frecuente en los Estados Unidos. Las tortillas se calientan para que sean blandos y para ayudar a realzar el sabor antes de envolver una serie de deliciosos ingredientes dentro. Se utilizan en la fabricación de burritos, quesadillas y enchiladas.
Tortillas frescas
Frijoles

Los frijoles o frijoles, son el núcleo de proteínas y fuente de la sustancia en alimentos mexicanos. Incluso si una carne está incluido en un burrito, frijoles normalmente se añaden al plato, ya que realmente son un elemento básico profundamente incrustado en platillos mexicanos. Se cultivan fácilmente, barato, abundante y se pueden preparar en una variedad de maneras. Pueden ser sazonados para adaptarse a cualquier plato y pueden ser un plato por sí solos. Los frijoles se pueden hervir o refritos, que crea una consistencia de puré.
Frijoles
maíz

El maíz, o maíz, es una parte central de la cultura y la comida mexicana. Sirve como base para muchas especialidades mexicanas, sobre todo porque el ingrediente crítico en tortillas. Cocinar las hojas de maíz frescas hasta obtener una pasta fina conduce a otro de los favoritos de México en tamales, donde las cáscaras encierran otros ingredientes deliciosos.
Maíz
Aguacates y guacamole

La hermosa y sabrosa verde aguacate es frecuente en platos mexicanos y sirve a menudo como el equivalente a tanto condimento y un baño, en función del plato o contexto. Guacamole puede ser leve, medio o picante; lisa o gruesa; y contienen mayonesa o no.
aguacates frescos
Peppers

La comida mexicana es rica en el uso de una variedad de pimientos. Pueden ser dulce, amargo o picante, dependiendo del plato y la atención del cocinero para las papilas gustativas de los huéspedes. Los pimientos frescos de uso frecuente son los pimientos, que son leves y algo dulce, mientras que los pimientos más calientes menudo añadido a las recetas son chiles, serrano, jalapeño, poblano y habanero. Pimientos secos incluyen ancho, que es un poblano secado; chipotle, un jalapeño seco; y mulato, otro tipo de poblano secado.
algunos les gusta caliente en la cocina mexicana.
otros alimentos básicos mexicanos

Algunos otros elementos que son sinónimo de la cocina mexicana son salsa, cilantro, tomates, cebollas, queso o queso, crema agria, chips de tortilla y fruta fresca.