Cómo curar Dill Pickles en un Crock

Si usted tiene pepinos frescos, trate de hacer sus propias pepinillos. Por lo general, usted puede hacer pepinillos un frasco a la vez. Sin embargo, si usted es dueño de una olla de barro, entonces usted puede hacer un gran lote de encurtidos. Pepinillos requieren paciencia, pero la experiencia será gratificante. Puede personalizar el sabor de los encurtidos, haciéndoles cura para el período de tiempo deseado. Cuanto más larga sea la cura encurtidos, más fuerte los encurtidos probarán
. Cosas que necesitará
6 a 12 pepinos de decapado
grande Crock Pot
Cuchillo
Eneldo fresco
Ajo

3 1/2 tazas de sal kosher página 2 qt. agua hirviendo
envolver 1 ½ tazas de vinagre blanco
Plate
plástico
Instrucciones

1. Limpiar los pepinos de decapado a fondo para eliminar la suciedad y los escombros. Corte los extremos fuera de cada pepino; cortar los pepinos en rodajas finas ¼ de pulgada de espesor.
   

2. Coloque una capa gruesa de eneldo fresco en el fondo de su olla de barro. Coloque una capa de los pepinos frescos en la parte superior de la eneldo. Llene la olla de barro hasta la mitad con los pepinos.
   

3. Pelar y cortar cuatro cabezas de ajo. Colóquelas en la parte superior de los pepinos.
   

4. Añadir otra capa de eneldo fresco. Coloque 2 tazas de sal kosher en un recipiente; añadir 2 litros de agua hirviendo. Revuelva hasta que la sal se disuelve. Vierte esto sobre los pepinos.
   

5. Pour 1 ½ tazas de vinagre blanco en la olla de barro. Añadir agua fría hasta cubrir la última capa de eneldo.
   

6. Coloque una placa en la parte superior de las salmueras. Utilice un objeto pesado, como una roca limpia para sopesar los pepinos abajo. Coloque una tapa sobre la olla de barro o envuelva una envoltura de plástico alrededor de la parte superior para evitar que el polvo se acumule.
   

7. Mantenga la olla en un lugar fresco y oscuro. Después de 5 días eliminar cualquier molde que se formó en la parte superior. Agregar ½ taza de sal.
   

8. Permitir que los pepinillos para curar hasta que llegan a su gusto deseado. Usted puede curar las salmueras de hasta 2 a 3 semanas. Una vez que los encurtidos se vuelven translúcidos e incluso en color, que son seguros para comer. Guarde las salmueras en el refrigerador, o comenzar a procesar en una olla a presión.