Cómo elegir el chocolate que es de alta calidad y sabe bien

Si usted necesita el chocolate para hornear o para la creación de dulces hechos en casa, puede ser difícil encontrar el chocolate de alta calidad en los EE.UU. Bélgica y Suiza exportar algunas de las mejores marcas de chocolate de los EE.UU. Aun así, muchos chocolates que entran en el mercado de Estados Unidos tenemos los ingredientes de baja calidad, como cera, aceite vegetal, manteca comercial y el jarabe de maíz de alta fructosa. Estos chocolates son adecuados para la cocción y el consumo inmediato, y que carecen de los beneficios para la salud del corazón asociados con chocolates de mayor calidad. Elija cuidadosamente para encontrar chocolate que es versátil y tiene un gran sabor.
Instrucciones

1. Ir a una tienda boutique de chocolate o de comestibles gourmet para elegir el chocolate para hornear y hacer dulces.
   
   

2. Para el área donde las existencias de almacén bloques de chocolate para hornear.
   

3. Comprobar el porcentaje de cada uno de chocolate de cacao o cacao, que te dice lo oscuro y amargo el chocolate será. La mayoría de las recetas requieren de chocolate semidulce, que tiene 60 por ciento a 70 cacao. Si una receta requiere de chocolate con leche, chocolate de encontrar con menos del 60 por ciento de cacao; si se llama a chocolate negro, que deseas más del 70 por ciento.
   

4. Lea la lista de ingredientes para cada de chocolate con el porcentaje deseado de cacao. La etiqueta debe tener no más de cinco ingredientes. El cacao, manteca de cacao y el azúcar deben ser los tres primeros ingredientes. Ponga a un lado cualquier chocolates que incluyen grasas de mantequilla no cacao o edulcorantes procesados; estos aditivos reducen la calidad del chocolate.
   

5. Comprobar brillo relativo del chocolate. El chocolate brillante es mejor que el chocolate sin brillo, que por lo general contiene cera.
   

6. Hacer una empleado de la tienda para proporcionar muestras de sus dos o tres primeros candidatos de chocolate. Sostenga el chocolate en la boca durante diez a quince segundos para determinar que tiene la textura más suave y se derrite más rápidamente en la boca. Este es el chocolate de mayor calidad y el que va a degustar lo mejor.
   

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