Recorte la coliflor de las hojas verdes. Cortar el tallo grueso en la parte inferior. Cortar la cabeza en cuartos y eliminar el núcleo de cada sección. Separar los trimestres en los floretes.

Coloque los floretes en un procesador de alimentos con el archivo adjunto regular de la hoja, con cuidado de no llenar demasiado el recipiente. Ponga la tapa en el procesador de alimentos y el pulso en ráfagas rápidas hasta que la coliflor se descompone en pequeños granos, arroz-como. No deje que el procesador de forma continua o que va a terminar con un puré de coliflor cruda. Retire los trozos que no cortan fácilmente. Usted puede descartarlos, reservarlas para otro uso o tratar de pulso ellos en & quot; el arroz & quot; en un lote independiente.

El arroz está ahora listo para su uso en, recetas frías primas o para ser cocinados.
Usando Coliflor Rice

arroz coliflor cruda se coloca en el caso del arroz u otros granos en platos de ensalada, como en lugar de la sémola de trigo en tabbouleh.

Por otra parte, cocinar el arroz de coliflor en una cucharada de mantequilla. Simplemente derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue los granos de coliflor. Mezcle con la mantequilla y los condimentos. Cubra con una tapa y cocine durante 5-6 minutos, o hasta que alcance la textura que desea. Utilice esta & quot; el arroz & quot; como una cama para un curry de la India, un sofrito chino o un guiso de carne de vacuno a la antigua.
Consejos

Si usted no tiene un procesador de alimentos, rallar la coliflor en un rallador. El & quot; & quot granos; puede ser un poco irregular, pero el sabor y la textura será similar a la que latía en un procesador de alimentos.

Haga un gran lote de arroz de coliflor y congelar para su uso posterior. Sólo tiene que transferir los granos de impulsos a una bolsa para congelador y congelar hasta por tres meses. Descongele por completo en un mostrador antes de cocinar o usar en una receta de ensalada. Arroz coliflor cocida durará en el refrigerador por unos cinco días.

Agregar cualquier condimento te gusta como se cocina el arroz. Los tomates cortados en cubitos, el chile en polvo y comino lo convierte en un arroz a la española; cebolla picada, pimientos, un chorrito de caldo de pollo y guisantes enteros crear un pilaf clásico.