En los Estados Unidos, el 90 por ciento de sorgo se utiliza para la alimentación del ganado. Esta hierba anual es tolerante a la sequía, suelos tóxicos, y la temperatura y altitud extremos, por lo que es útil para los agricultores de las regiones con menos tierras de cultivo ideal y climas. El ganado puede comer las semillas, tallos y hojas de plantas de sorgo, ya sea cosechado o en el campo como forraje. Su valor alimenticio es similar al maíz.
Cereales y harina

El sorgo se ha utilizado para la alimentación humana durante miles de años en África y partes de Asia. Este grano suave, ligeramente dulce se sirve tradicionalmente como papilla o hecho en pan plano. La harina de sorgo es un sustituto popular para la harina de trigo para aquellos que no pueden tolerar el gluten. Puede ser utilizado para los productos de panadería, bocadillos y fideos.
Jarabe

Una variedad de sorgo conocido como el sorgo dulce se cultiva en los estados del sureste y del Golfo para el fabricación de jarabe. Los tallos de la planta se cosechan, y el zumo se extrae y se concentraron para hacer un jarabe dulce. Jarabe de sorgo es similar a la melaza y puede ser sustituido por azúcar, miel o jarabe de maíz en la cocina o se vierte sobre panqueques, galletas o galletas.
Bebidas Alcohólicas

En África , sorgo se utiliza para hacer una cerveza tradicional conocido como cerveza opaca. Esta cerveza agria fermentada se elabora en los hogares y en el comercio. En los EE.UU., Anheuser-Busch produce un tipo de cerveza de sorgo, llamado Redbridge, que se comercializa a aquellos que sufren de alergia al trigo. En China, los populares licores Mao-tai y Fen están hechos de sorgo.
Industria

El sorgo se utiliza cada vez más para la producción de etanol, sólo superada por el maíz. Gran parte de la sorgo que se hace en etanol se cultiva en Kansas. El sorgo se utiliza para fabricar materiales de embalaje y cartón de yeso. El almidón de sorgo se utiliza en la fabricación de papel y adhesivos.