Cómo cocinar mijo (10 pasos)

Si los granos eran perros, mijo habría un terrier Jack Russell - pequeña, pero completamente indomable. Su capacidad de prosperar e incluso prosperar en climas áridos sólo es igualada por su toque nutritivo potente, una combinación feliz de que el mijo hace un alimento básico para millones de personas en África y Asia. El grano diminuto se alimenta sobre todo a los animales en los EE.UU., pero su dulce sabor a nuez y atractivo, color pálido y oro merecen apreciación más amplia
. Cosas que necesitará una cacerola
pesado con tapa hermética
sal y otros condimentos como
deseada
agua o caldo
Fluffy mijo

1. Mida su mijo, y se vierte en una cacerola de fondo grueso con una tapa ceñida. Se ampliará a 2 1/2 o 3 veces su volumen original, por lo que permite un montón de espacio.
   

2. Se calienta la cacerola a un quemador medio, agitando continuamente, hasta que su color comienza a profundizar y desarrolla un aroma fragante nuez. Este paso es opcional, pero hace que el grano más sabrosos y tendrá una textura ligeramente más firme cuando se cocina.
   

3. Añadir agua o caldo a la olla, con 2 partes de agua por cada parte de mijo. Esto produce la luz, firme, de grano suave y esponjosa que funciona bien como sustituto de arroz de grano largo. Añadir un 1/4 taza extra a 1/2 taza de una textura más pegajosa más suave que recuerda de grano corto y mediano de grano arroces.
   

4. Temporada del mijo con sal y pimienta u otro aromas al gusto, a continuación, llevar la olla a hervir. Gire hacia abajo inmediatamente, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el grano que ha absorbido toda la humedad. Esto suele tardar de 15 a 20 minutos, dependiendo de si usted ha utilizado la cantidad mayor o menor de agua.
   

5. Quitar la olla del fuego y dejar que el resto de mijo durante 5 a 10 minutos con la tapa, por lo que puede enfriar un poco y los granos individuales puede concretar. Ligeramente esponjar el mijo con un tenedor y servir caliente o fría y empaquetarlo para su uso posterior.
   Mijo Polenta o gachas
   

   1. Mida su mijo en una cacerola de fondo grueso, y pan tostado a fuego moderado - si lo desea -. hasta que el grano esté dorada y aromática
      

   2. Temporada grano ligeramente con sal y otros condimentos si lo deseas , luego vierta en el agua, caldo, o una combinación de esos o de otros líquidos. Tendrá 3 partes de agua por 1 parte de mijo para un resultado-polenta como rígido, pero el mijo puede absorber 3 1/2 a 4 partes de agua por una más suave, textura desayuno de gachas.
      

   3. Cocine el grano por 20 a 30 minutos, revolviendo periódicamente al comienzo y luego constantemente, con la tapa, cerca del final. De lo contrario, como la polenta u otras papillas, usted corre el riesgo de que se pegue a la olla y posiblemente abrasador.
      

   4. Retire la olla de su quemador de una vez que su mijo ha alcanzado su textura deseada . Para comer como desayuno gachas, endulzar al gusto y añadir un chorrito de leche. Agregue las hierbas frescas y queso rallado si usted está sirviendo como una polenta suave.
      

   5. Apaga tu polenta sobre una cacerola de la hoja de pergamino forradas aceitado o, si lo desea para servirla como polenta a la parrilla. Suavizar el grano cocido a una superficie de espesor uniforme y plano, y deje que se enfríe completamente. Una vez enfriado, cortar el mijo en formas rectangulares o rodajas, y la parrilla o sartén freír-como lo haría con polenta de maíz.