Como duraznos maduran, cambian de color. La rosa característica o rubor de color rojo de un melocotón no es un signo de madurez, sin embargo; el indicador real es el fondo o el & quot; tierra & quot; color. Busque melocotones con un color de fondo amarillo. Si el color de fondo sigue siendo verdosa, el melocotón aún no está completamente madura.

Otra forma de detectar la madurez es dar al melocotón un resoplido. El fuerte aroma de la fruta, la más madura del melocotón.
Juzgar por Textura

La suavidad es otro signo de madurez. Levante el melocotón, sujetándolo con las yemas de los dedos, y darle un apretón muy suave. Si la fruta es firme, aún no está maduro. Si se siente suave, dando bajo la presión, que es madura. Si sus dedos presionan muy fácilmente en la carne, puede ser demasiado madura. No lo tire a cabo, sin embargo; aún puede utilizar melocotones maduros para atascos u otras recetas aunque puede que no desee para morder en una sola.
Acelerar el proceso de maduración

Si usted tiene algunos melocotones underripe , puede ayudarles a madurar rápidamente almacenándolos correctamente. Deja la fruta en un mostrador a temperatura ambiente; si usted tiene el espacio, organizarlos por lo que no están en contacto entre sí. Una vez que los duraznos están maduros, se puede comer de inmediato o refrigere ellos; No refrigere antes de que se madura, sin embargo, o se quedarán firmes.